Изумительно нежный и очень вкусный торт с хрустящим песочным тестом, прослойкой из сливочного крема, начинкой из яблок и восхитительными ароматами ванили, корицы и миндаля. Подавать такой торт можно с мороженым или сливками.

Ингредиенты:

для теста:

• масло сливочное 125 грамм;
• сахар 80 грамм;
• мука 250 грамм;
• ванилин на кончике ножа.

для начинки:

• сливочный сыр (н-р, маскарпоне) 400 грамм;
• сахар 100 грамм;
• ванилин на кончике ножа;
• варенье или джем (малиновое, ежевичное, вишневое) 60 грамм;
• яйцо 2 шт.;
• яблоко 3 шт.;
• сахар 35 грамм;
• корица 0,5 ч. ложки;
• миндальные "лепестки" 60 грамм.

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло, сахар и ванилин взбить с помощью миксера до кремообразной массы.
2. Добавить просеянную муку, перемешать и замесить тесто.
3. Слепить тесто в шар, обмотать пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 20 минут.
4. По истечению времени, выложить тесто на дно разъёмной формы (диаметр 23-24 см), распределить по дну и сформировать бортики.
5. Смазать корж вареньем.
6. Для крема: сливочный сыр взбить с сахаром и ванилином до однородной массы. По одному добавлять яйца, хорошо взбивая после каждого.
7. Равномерно выложить крем в форму с коржом и вареньем.
8. Яблоки очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками и смешать с сахаром и корицей.
9. Аккуратно выложить яблоки на кремовый слой.
10. Посыпать торт миндальными лепестками.
11. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 60-70 минут до золотистого цвета.
12. Остудить на решетке и аккуратно извлечь из формы.

Приятного аппетита!