Ингредиенты:
Баклажаны - 1, 5 кг.,
Фарш говяжий - 500-600 г.,
Сыр твёрдый - 200 г.,
Помидоры свежие 4 шт.,
Лук репчатый средний - 2 шт.,
Чеснок - 4 зубка,
Перец сладкий - 2 - 3 шт.,
Зелень - петрушка, кинза (укроп - от себя добавила),
Томатная паста 25% - 3 ст.л.,
Вода (бульон) - 400 мл.,
Сахар, соль по вкусу,
Чёрный молотый перец, зира, паприка, молотый кориандр,
Острый перец или острый соус,
Растительное масло для жарки.
Способ приготовления:
Баклажаны чистим полосками и запекаем в духовке до готовности, предварительно смазав фольгу и баклажаны растительным маслом.
Тем временем приготовим начинку для баклажанов. Режем лук и чеснок, обжариваем на растительном масле, добавляем резаный кубиками сладкий перец, тоже обжариваем. Добавляем 1 ст. л. томатной пасты, сахар по вкусу, специи - обжариваем, помешивая.
Добавляем фарш и хорошо помешивая жарим, резаную зелень, в конце соль по вкусу - начинка готова.
Запечённые баклажаны, надрезаем вдоль, хорошо их раскрываем ложкой, закладываем начинку и выкладываем на противень для запекания.
2 ст.л. томатной пасты разводим водой или бульоном, добавляем соль, сахар по вкусу и щедро поливаем баклажаны с начинкой.
Кладём острый соус или перец острый кусочками.
Затем зелень и помидоры нарезанные кружками (посолить).
Отправляем в духовку при 180* минут на 30-40 ( конечно адаптируйте t под свою духовку), соусом из томат пасты, периодически поливать баклажаны.
Затем баклажаны щедро посыпать твёрдым сыром и ещё минут на 5 - 7 в духовку.
Баклажаны по - турецки с моими дополнениями - готовы!
Вкусные, ароматные баклажаны - никого не оставят равнодушными!
