Простой, но очень удачный рецепт вкусной, ароматной и полезной скумбрии. Запечённая в духовке со сметаной, соевым соусом и зернистой горчицей, рыба получается нежной, с оригинальным вкусом благодаря несложному соусу-маринаду. Соус творит чудеса, превращая обычную скумбрию в лакомый деликатес!
| (на 6 порций) | ||
| Скумбрия свежемороженая - 1,4 кг (3 шт.) | ||
| Сметана (жирностью 15 %) - 50 г (3 ст. ложки) | ||
| Горчица французская в зёрнах - 1 ст. ложка | ||
| Соевый соус - 2 ст. ложки (30 мл) | ||
| Соль - 2-3 щепотки | ||
| Перец чёрный молотый - 1-2 щепотки | ||
| Укроп свежий (для подачи) - 1-2 веточки | ||
| Лимон (для подачи) - по вкусу |
Подготовьте необходимые продукты. Сметану можно использовать разной жирности, у меня – 15%. Скумбрию полностью разморозьте перед приготовлением.
Соедините в глубокой тарелке соевый соус, сметану, зернистую горчицу, соль и перец. Перемешайте до однородной густой консистенции – соус-маринад готов.
Рыбу промойте, обсушите, удалите голову. Разрежьте тушку вдоль пополам, удалите внутренности, хребет, плавники и мелкие кости.
Таким же образом подготовьте остальные рыбные филе-половинки (получилось 6 штук, этого достаточно для 6 человек).
Сложите половинки рыбы в форму для запекания кожей вниз. Дно формы можно застелить пергаментом, чтобы рыба не прилипла при запекании и половинки сохранили форму.
Нанесите на рыбное филе приготовленный соус, распределите его лопаткой равномерно по всем кусочкам. Оставьте рыбу мариноваться 20-30 минут при комнатной температуре.
Затем отправьте форму в разогретую духовку и запекайте скумбрию при 180 градусах 25-30 минут. Соус за это время должен загустеть и стать слегка золотистым.
Ароматная скумбрия, запечённая в духовке со сметаной и горчицей, подаётся со свежим укропом и кусочком лимона. Полейте рыбу лимонным соком перед употреблением.
Запечённая в духовке таким способом скумбрия выглядит празднично и вполне может украсить стол для какого-нибудь семейного торжества.
Приготовьте это нарядное блюдо и ешьте с удовольствием!
Спасибо!