Вот подборка из 10 уникальных маринадов для кабачков 🥒 — с оригинальными вкусами, специями и неожиданными сочетаниями. Все пропорции — на 1 кг кабачков и 0,5 л маринада, если не указано иначе.

1. С апельсином и кориандром

 Вода — 500 мл
 Апельсиновый сок — 100 мл
 Сахар — 2 ст. л.
 Соль — 1 ст. л.
 Уксус 9% — 3 ст. л.
 Кориандр молотый — ½ ч. л.
 Чеснок — 3 зубчика
 Лавровый лист — 1 шт.

 Кабачки получаются яркими и цитрусово-пряными — как овощной мармелад!

2. Пряный карри

 Вода — 500 мл
 Сахар — 1,5 ст. л.
 Соль — 1 ч. л.
 Уксус 6% — 2 ст. л.
 Порошок карри — 1 ч. л.
 Чеснок — 2 зубчика
 Лук — 1 шт (полукольцами)

 Вкус напоминает индийские овощные закуски — идеально с рисом.

3. Медово-горчичный

 Вода — 500 мл
 Мёд — 1,5 ст. л.
 Соль — 1 ч. л.
 Уксус 9% — 2 ст. л.
 Зернистая горчица — 2 ч. л.
 Чеснок — 2 зубчика

 Отлично сочетается с запечённой курицей и рыбой.

4. Имбирный с соевым соусом

 Вода — 400 мл
 Соевый соус — 100 мл
 Соль — ½ ч. л.
 Уксус рисовый — 2 ст. л.
 Имбирь свежий тёртый — 1 ч. л.
 Чеснок — 3 зубчика

 Азиатский акцент — для ценителей новых вкусов.

5. С копчёной паприкой

 Вода — 500 мл
 Соль — 1,5 ст. л.
 Сахар — 2 ч. л.
 Уксус 9% — 2,5 ст. л.
 Копчёная паприка — 1 ч. л.
 Чеснок — 3 зубчика
 Укроп — 1 пучок

 Эффект «гриля» — даже без мангала!

6. С базиликом и виноградным соком

 Виноградный сок (неосветлённый) — 300 мл
 Вода — 200 мл
 Сахар — 1 ст. л.
 Соль — 1 ч. л.
 Уксус винный — 2 ст. л.
 Базилик — 10 листьев
 Чеснок — 2 зубчика

 Фиолетовый базилик даст красивый оттенок маринаду.

7. С оливками и лимоном

 Вода — 500 мл
 Соль — 1,5 ст. л.
 Сахар — 1 ч. л.
 Лимон — 4–5 тонких кружков
 Оливки без косточек — 10 шт.
 Чеснок — 3 зубчика
 Орегано — ½ ч. л.

 Средиземноморский вкус и аромат — смело подавайте к вину!

8. С перцем чили и мёдом

 Вода — 500 мл
 Сахар — 1 ст. л.
 Соль — 1 ст. л.
 Мёд — 1,5 ст. л.
 Острый перец — ½ шт
 Уксус 9% — 2 ст. л.
 Чеснок — 3 зубчика

 Пикантная закуска для любителей огонька!

9. С розмарином и белым вином

 Белое сухое вино — 150 мл
 Вода — 350 мл
 Соль — 1 ч. л.
 Сахар — 1,5 ст. л.
 Уксус винный — 2 ст. л.
 Розмарин — 1 веточка
 Чеснок — 2 зубчика

 Подходит для подачи в сырной тарелке или на брускеттах.

10. Томатный маринад с чесноком

 Томатный сок — 500 мл
 Соль — 1,5 ст. л.
 Сахар — 1 ст. л.
 Уксус — 2 ст. л.
 Чеснок — 3 зубчика
 Петрушка — по вкусу
 Перец чили — по вкусу

 Можно использовать остатки сока из заготовок — никаких отходов!

Уникальные маринады для кабачков