Простой и легкий способ приготовить капусту — запечь стейки из капусты в духовке. Они получаются особенно вкусными и нежными из молодой белокочанной капусты, так что не упускайте момент, когда она появится на прилавках! Такие стейки можно подать на обед или ужин как самостоятельное блюдо со сметанным соусом или как гарнир к сосискам или котлеткам из мяса и курицы. Они подойдут вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Никакой сложности в приготовлении нет: листья молодой капусты настолько нежные, что бланшировать их не надо, просто нарежьте кочан на толстые ломтики, приправьте и запекайте в духовке.
Хотите приготовить дома вкусные стейки из капусты в духовке? Вам понадобится минимальный набор продуктов: один кочан молодой капусты, оливковое и сливочное масло, чеснок, зелень петрушки и укропа, приправа «Прованские травы», соль и панировочные сухари по желанию.
Молодую капусту промойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла, удалите верхние листья. Разрежьте кочан пополам. Каждую половинку аккуратно нарежьте на ломтики толщиной 2‒3 см. Сливочное масло нарежьте тонкими кусочками и поставьте в холодильник.
Сделайте заправку для стейков из молодой капусты. Для этого натрите цедру лимона на мелкой терке и выжмите сок. У веточек петрушки и укропа удалите толстые стебли, зелень порубите. Зубчики чеснока пропустите через пресс.
В пиале перемешайте оливковое масло, 1 ст. л. лимонного сока, тертую цедру лимона, чеснок, рубленую зелень, соль, черный молотый перец и сушеные прованские травы. Стейки из свежей капусты смажьте с двух сторон приготовленной заправкой.
Форму для запекания сбрызните оливковым маслом и посыпьте панировочными сухарями. Стейки из свежей капусты выложите в форму для запекания. Сверху на каждый стейк положите по кусочку сливочного масла и посыпьте сухарями по желанию.
Разогрейте заранее духовку до 200 С. Поставьте на средний уровень духовки форму со стейками из молодой капусты. Запекайте в течение 25‒ 35 минут до появления румяной корочки. Подавайте горячими.
КСТАТИ
