Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение

Грибной жульен в мясных корзиночках

[640x480]

Мой сын любит грибной жюльен, и к котлетам он тоже положительно относится. В этом блюде я совместила и то, и другое. Просто, но с изюминкой.

• фарш говяжий – 300г


• хлеб белый черствый – 75г


• яйцо – 1 шт.


• грибы белые мороженые – 100г


• лук-шалот – 1 шт.


• сметана – 2 ст.л.


• мука – 1 ст.л. (без горки)


• сыр – 50г


• масло растительное для жарки


• соль, перец

Хлеб измельчить в крошку (можно просто взять пару ложек панировочных сухарей, но у меня не оказалось их) и вмесить в мясной фарш, добавить яйцо,  посолить, поперчить, хорошенько перемешать.

Фарш распределить по порционным кексовым формочкам (у меня силиконовые), формируя корзинки и поставить их в разогретую до 190* духовку на 30 минут.

В это время мелко порезать лук, обжарить его в масле на сковороде, добавить оттаянные, промытые и порезнные грибы (можно, конечно, заменить любыми свежими) и обжарить вместе с луком до испарения жидкости.

[550x550]

Затем посыпаем грибы мукой, перемешиваем, добавляем полстакана воды, сметану, снова перемешиваем, солим и готовим на небольшом огне под крышкой минут 10, изредка помешивая.

Достаем из духовки фаршевые корзиночки и не вынимая их из формочек, заполняем грибной начинкой.

[550x550]

Сверху присыпаем тертым сыром

[550x550]

и снова ставим в духовку до расплавления сыра и образования румяной корочки.

[640x640]

источник:http://kiskafanny.wordpress.com/2010/03/02/грибной-жульен-в-мясных-корзиночках/