Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
🌸 Таких булочек в магазине не купишь. До чего же воздушные и вкусные булочки с начинкой.
https://zen.yandex.ru/media/id/5ee12b867b3be8574b67b24f/takih-bulochek-v-magazine-ne-kupish-do-chego-je-vozdushnye-i-vkusnye-bulochki-s-nachinkoi-614fa3b6bd215b71fd3337d9
Здравствуйте друзья! Сегодня у меня вкусная, воздушная выпечка.Первым делом я советую проверить дрожжи, опара это очень хороший способ проверки дрожжей.
https://www.youtube.com/watch?v=LhLSgzDLcSw
Беру тёплое молоко, не горячее и не холодное,а именно приятной тёплой температуры(36-38градусов). В молоко добавлю столовую ложку сахара из общего количества и всыпаю сухие дрожжи. Добавляю 3-4 столовые ложки просеянной муки, хорошо все перемешиваю.
Теперь небольшими порциями добавляю просеянную муку. Обычно в тесто уходит 600-650 г. муки. Количество муки зависит от её помола и от влажности. Поэтому я советую добавлять муку постепенно и месить мягкое слегка липкое тесто.
Я вымешиваю тесто около 15 минут. Тесто все время будет слегка липкое. Если тесто уж совсем липнет к столу и его невозможно месить, добавляю буквально половину столовой ложечки муки и продолжаю месить. Готовое тесто обмазываю растительным маслом и перекладываю в миску, накрываю полотенцем и оставляю подниматься. Это может быть просто комнатная температура, тогда потребуется примерно 2 часа ,тесто должно увеличиться в два раза. Также процесс можно ускорить, предварительно разогреть духовку до 30°,выключить духовку и убрать в неё тесто. Там оно поднимется примерно за 40-45 минут.
Чтобы тесто хорошо склеилось, важно чтоб начинка не попадала на края.
Выкладываю булочки швом в низ, на противень застеленный пергаментной бумагой или просто смазанный растительным маслом. У меня получилось 12 булочек с начинкой и 5 булочек без начинки.
