Очень нежные, сочные, а главное очень красивые, вкусные и питательные. Это отличная идея для сытного обеда и ужина.Это невероятно вкусно и не очень сложно в приготовлении.  Овощи безупречно сочетаются с этой рыбкой. Сочно,смачно и очень вкусно!

Подготовить ингредиенты, Скумбрию разморозить, удалить голову, хвост, плавники и начинку.

 

Сделать глубокий надрез вдоль тушки изнутри, не разрезая до конца.

 

Рыбу посолить, поперчить по вкусу и сбрызнуть соевым соусом и лимонным соком.

 

Пока рыба маринуется, приготовить начинку.

 

Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке.

 

В сковороде с растительным маслом обжарить лук до прозрачности и добавить морковь.

 

Жарить до размягчения овощей.

 

Выложить в миску и добавить томатный кетчуп, соль и перец молотый по вкусу.

 

Перемешать.

 

Положить тушки скумбрии мякотью вверх, выложить на край скумбрии начинку и завернуть в рулеты.

 

Тушку закрепить шпажкой.

 

Выложить на противень, засланный пергаментной бумагой и отправить в разогретую духовку при 180С на 20-25 минут.

 

Готовые рулеты полить соком лимона.

 

Подавать в горячем или холодном виде, как закуску.

 

Приятного аппетита!