Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Курица под винно-сливочным соусом

[показать]

Курица с грибами под изумительным соусом из вина, сливок и лука. Использовать можно, как самостоятельное блюдо или подавать с вашим любимым гарниром.

масло растительное — 2 ст. л.
филе куриное — 300 гр.
соль
шампиньоны — 125 гр.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 зуб.
вино красное сухое — 100 мл.
бульон (куриный) — 100 мл.
сливки — 30 мл.
специи (орегано,размарин) — 1 ч. л.
перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
масло топленое — 1 ст. л.
зелень (у меня петрушка) — 2 веточ.
лист лавровый — 1 шт.

[показать]
Курицу нарезать кубиками, посолить и приперчить. В большой сковороде разогреть масло топлёное и обжарить курицу до легкой золотистой корочки около 4 минут. Добавить орегано, размарин. Старайтесь не пережарить, чтобы курица сохранила свою сочность.
[показать]
Затем переложить курицу на тарелку.
[показать]
В сковороду добавить растительное масла и на среднем огне обжарить нарезанные грибы. Обжаривать, периодически помешивая, до золотистой корочки. Грибы не солить, они останутся сочными.
[показать]
Измельчить лук и чеснок, добавить их к грибам. Обжаривать несколько минут.
[показать]
В сковороду к грибам добавить красное вино. Кипятить коротко, пока жидкость не уменьшится, должно немного остаться.
[показать]
К соусу влить куриный бульон, сливки, добавить лавровый лист. Перемешать и довести соус до кипения. Готовить минуты 3 на медленном огне.

В соус добавить мясо и протушить пару минут.

Удалить лавровый лист. Сковороду снять с огня. Соль, перец по вкусу. Если хотите больше соуса, кол-во сливок нужно увеличить.

Готовое блюдо переложить в тарелку, добавить зелень.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник