Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пирог медовый "Душевный"

[показать]

Ароматный, воздушный, пышный медовый пирог. Очень простой, при этом очень вкусный. "Душевный" одним словом! Надеюсь, что такой домашний пирог порадует вас за семейным чаепитием тёплым летним вечером. Рецепт я взяла из кулинарной книги моей бабули аж 1960 года выпуска и немного изменила под себя.

мука пшеничная — 500 гр.
вода (тёплая или молоко) — 200 мл.
дрожжи (быстродействующие) — 1 ч. л.
смалец — 2 ст. л.
сахар — 50 гр.
мёд (жидкий) — 4 ст. л.
арахис — 2 ст. л.
масло растительное — 1 ст. л.
соль — 1 щепоть

[показать]
Вот она, эта чудо-книга!
[показать]
Смешать дрожжи с двумя ложками муки и тремя ложками воды и поставить для активации минут на 15 в тёплое место.
[показать]
Смешать все ингредиенты: оставшуюся просеянную муку, воду, смалец, соль, сахар и подошедшие дрожжи.
[показать]
Замесить тесто. Я замешивала тесто в ХП. Поставить тесто для подхода в тёплое место (я ставлю в духовку в режиме "СВЕТ") Оно должно увеличиться в два раза.
[показать]
Через 40 минут.
[показать]
Рабочую поверхность смазать растительным маслом и выложить на неё подошедшее тесто. Слегка обмять его и сформировать руками лепёшку примерно 1 см. толщиной. Смазать её тонким слоем мёда.
[показать]
Затем собрать все края смазанной лепёшки в узелок.
[показать]
И выложить швом вниз в форму (у меня форма 22 см. в диаметре)
[показать]
Измельчить орехи удобным для вас способом, не очень мелко.
[показать]
И смешать орехи с оставшимся мёдом.
[показать]
Смазать пирог орехово-медовой массой.
[показать]
И оставить его "отдохнуть" минут на 15.
В это время разогреть духовку до t 180* С.
[показать]
Выпекать пирог 35-40 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
За 10-15 минут до готовности верх пирога лучше прикрыть фольгой, чтобы орешки сильно не зарумянились.
[показать]
Готовый пирог вынуть из формы и остудить на решётке.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник