Танцы от плиты  и до компа !!Простые вещи, но как милы нашему сердцу !

[показать]
Оп’ять настав гармидер, лихо;
Народ, як черв, заворушивсь,
То всі кричать, то шепчуть тихо,
Хто лаявся, а хто моливсь.
Оп’ять війна і різанина,
Оп’ять біда гне в сук Латина,
Сердешний каявсь од душі,
Що тестем не зробивсь Енею
І послі б з мирною душею
Лигав потапці і книші.

 „Енеїда”   Іван Петрович Котляревський

Кто не пробовал в детстве поджаренный на костре, на палочке кусок чёрного хлеба с салом? Вот, всем сразу и вспомнилось лето, костёр, лес, река....

[показать]

А задумался ли кто из вас, что это „блюдо” имеет название? Причем давнее. Это теперь - гренки, тосты, кростини, брускеты, бутерброды, тапасы, а раньше у нас были пота́пцы (пота́пці). Во времена казачества пота́пцами назывались своеобразные бутерброды, закуски к водке. На сковороде жарили сало, нарезанное тонкими пластами, а на этом жире обжаривали с обеих сторон кусочки черного ржаного хлеба. Затем на гренки клали сало, посыпали измельченным чесноком и нарезанными петрушкой и укропом.

Потапцы (гренки) с салом и чесноком

[показать]

Хлеб ржаной, сало, чеснок.
Хлеб и сало нарезать ломтиками.

[показать] [показать] [показать]

Сало обжарить на сковороде, полученные шкварки отложить.
Хлеб обмазать чесноком и обжарить с обеих сторон в стопленном жире. Выложить гренки на блюдо покрытое бумажной салфеткой.
Подать потапцы с шкварками и зеленью.
Потапцы с салом и помидором

[показать]

Хлеб ржаной или пшеничный, сало, чеснок, томаты свежие.

[показать]

[показать]

Хлеб и сало нарезать ломтиками и обжарить с обеих сторон.

[показать]

Томаты нарезать и обжарить.
Выложить гренки на блюдо покрытое бумажной салфеткой.
Перед подачей, натереть чесноком.

[показать]

Удобнее чеснок с помощью соли и ножа перетереть и намазать гренки чесночной пастой.

[показать]

[показать]

На потапцы (гренки) положить сало и половинки томатов, украсить зеленью.