Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение

Черничный пирог с меренгой

[показать]

Легкий летний и быстрый в приготовлении пирог. 
Интересное сочетание песочного теста, ягод и меренги. 
Ягоды можно взять любые, кроме того можно использовать как свежие, 
так и замороженные или консервированные ягоды.

[320x200]

Ингредиенты:

250 г сливочного масла 
200 г муки
400 г черники (или других ягод)
9 яиц
500 г сахара
1 пак. ванильного сахара
150 г кукурузного крахмала
1 пак. разрыхлителя
1 ч.л. лимонного сока
соль

Процесс приготовления:

Форму для запекания размером ок. 32 на 39 см и глубиной 3,5 см

застилаем пекарской бумагой или смазываем м и посыпаем мукой.

Духовку нагреваем до 200 градусов.

Чернику моем и высушиваем на кухонных полотенцах.

У 6-ти яиц отделяем желтки от белков, белки кладем в холодильник.

Смешиваем миксером масло, 200 г сахара, ванильный сахар и щепотку соли.

[показать]

Добавляем 3 яйца и 6 желтков.

В отдельной миске смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель.

[показать]

Сухую смесь постепенно вводим в тесто.

Выкладываем тесто в форму для запекания,

сверху выкладываем чернику и запекаем 30 минут,

тесто поднимется и ягоды спрячутся.

[показать]

Взбиваем белки с лимонным соком в пену,

по чуть-чуть добавляем 300 г сахара продолжая всбивать до стойких пиков.

Вынимаем пирог из духовки, сверху выкладываем взбитые белки,

по краям оставляем 1 см свободным.

Запекаем пирог еще 15 минут.

При подаче можно посыпать сахарной пудрой.

[показать]

Приятного аппетита!

Источник – http://goodatcooking.net/index.php/ru/archives/3148