Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
ФОКАЧЧА С СЫРОМ.
ФОКАЧЧА С СЫРОМ
Рецепт от Юлии Высоцкой: Вы, наверное, заметили - я слегка помешана на хлебе и сыре. Если честно, то скажите мне, что я смогу оставить в своей жизни только 4 продукта, — это будут хлеб, сыр, оливковое масло и вино, как в Древней Греции. Приготовьте эту фокаччу и вы меня поймете! (Из этого количества теста у вас получатся две фокаччи.)
Ингредиенты:
мука пшеничная - 400 г
сыр филадельфия - 400 г
сыр голубой - 300 г
масло оливковое - 60 мл
дрожжи сухие - 10 г
сахарный песок - 20 г
майоран - 5 г
перец черный молотый - 5 г
соль морская - 10 г
Приготовление:
Духовку предварительно разогреть до 220°С.
Растворить дрожжи в 225 мл теплой воды, добавить щепотку соли, сахар, просеянную муку и замесить тесто.
Смазать глубокую посуду оливковым маслом, положить в нее тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Через 45 минут тесто обмять, снова накрыть и поставить еще на 30 минут в теплое место.
Разделить половину теста еще на две части. Раскатать каждую часть, положить друг на друга и еще раз раскатать.
Выложить на смазанный оливковым маслом противень и выпекать 10 минут в разогретой духовке. Пропеченную фокаччу разрезать вдоль пополам.
Голубой сыр нарезать небольшими кубиками и перемешать с филадельфией.
Половиной начинки смазать разрезанную часть фокаччи, сверху накрыть второй частью. Смазать оливковым маслом, присыпать солью, перцем и майораном. Вернуть в духовку и выпекать еще 5—6 минут.
Из второй половины теста и оставшейся начинки сделать вторую фокаччу.
Комментарий:
- А я делаю фокаччу проще и мы ее едим вместо хлеба с овощными супами: тесто замесить без воды, на яйце (как на пельмени) + добавить сушеную зелень (базилик, розмарин, эстрагон, или что Вам нравится), раскатать лепешки толщиной 1 мм, печь на сухой сковороде на плите (очень быстро пекутся, главное - не дать подгореть). Готовые лепешки кидаем на тарелку, быстро смазываем (или поливаем, кто как любит) растопленным сливочным маслом и посыпаем тертым пармезаном. Есть теплыми.
На сайте есть видео.
http://www.edimdoma.ru/retsepty/1189-fokachcha-s-syrom