Это цитата сообщения Татьяна_Саксонова Оригинальное сообщение
Брауни с вишней и творогом
Этот пирог получается с очень интересным вкусом. Легкая горчинка шоколада, сладость творожной прослойки и кислинка вишни отлично дополняют друг друга и делают этот десерт неповторимым по вкусовым качествам.
Яйцо 4 шт.
Сахар 200 г
Шоколад черный 100 г
Сливочное масло 130 г
Творог 350 г
Мука 1 ст.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Вишня 300 г
Вишню можно взять как свежую, так и замороженную. Замороженную нужно разморозить и слить жидкость.
Начинаем с подготовки творожной массы. Творог (лучше взять пастообразный), половину сахара и два яйца взбиваем блендером или миксером до кремообразного состояния.
Теперь тесто. Сначала ломаем плитку горького шоколада на небольшие кусочки, а затем вместе с маслом растапливаем до жидкого состояния. Можно на паровой бане, а можно в микроволновке. Оставшиеся яйца и сахар взбиваем до небольшого увеличения массы. Вводим в эту смесь растопленную массу и хорошенько перемешиваем.
Затем добавляем гашенную лимоном или уксусом соду (или разрыхлитель) и просеянную муку. Вымешиваем тесто лопаткой или обычной ложкой. Оно получается слегка густоватым.
Берем форму на 20-22 см. Ее стенки не должны быть слишком низкими. Смазываем рафинированным маслом и аккуратно выкладываем ½ часть теста, которое разравниваем по дну формы равномерным слоем. А потом по тесту распределяем половину освобожденной от косточки вишни.
Затем идет творожная масса, поверх которой выкладываем оставшаяся вишня. А накрываем все это второй половиной шоколадного теста. Если среди теста будет кое-где проглядывать белый творожный слой, то ничего страшного в этом нет.
Отправляем форму в духовку. Выпекается этот десерт при 180 градусах около 40 минут. Даем остыть ему прямо в форме. Горячим его вынимать не рекомендуется, так как он может потрескаться.
