Берем все луковицы, моем. В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. Луковицы (не очищая от шелухи) опускаем в кипяток на 2-3 минуты. Вынимаем из кипятка, даем остыть и очищаем от шелухи.

Осторожно вынимаем внутренность луковиц, так чтобы осталось 2-3 внешних слоя. Мелко режем внутренности лука. Кладем массу в кастрюлю, заливаем сливками и варим массу до полной готовности лука. Даем массе остыть и перетираем в кашицу (можно взбить в блендере)

Филе курицы проворачиваем через мясорубку, добавляем 4 яйца, 200 грамм растопленного масла и 4 мелко рубленных сосиски. Вместо курицы можно взять говядину, а вместо филе - вареную колбасу. Тщательно перемешиваем фарш, добавляем в него тертый сыр и, вымоченный в молоке, хлеб (хлеб должен быть без корки). Солим, перчим.

Смешиваем луковую кашицу с фаршем. Тщательно перемешиваем и наполняем луковицы.

Готовим тесто:

Растираем 200 грамм масла сливочного, добавляем 2 желтка и 1 яйцо, 1/4 стакана водки.

Тщательно перемешиваем и добавляем 400 грамм муки. Снова тщательно перемешиваем и ставим в холодное место на 20 минут. Должно получится рассыпчатое тесто.

Раскатываем наше тесто тонким слоем и режем на квадраты, согласно количеству луковиц. В середину каждого квадрата ставим луковицу и четыре конца квадрата скрепляем наверху луковицы. Я защипываю все шовчики теста-конвертика очень крепко, чтобы тесто не разошлось. Смазываем тесто взбитым яйцом каждый конвертик и запекаем в духовке при 200 градусах до золотистой корочки.

Приятного аппетита!