Дорогие Поварята, спешу Вас сегодня угостить простым вяленым мясом от Шефа Ивана Жилларди ( Ника Белоцерковская "Гастрономические рецептыши"). Подкупил меня этот рецепт своей простотой и временем приготовления-всего 1 неделю. Зато мясо получается, как с самых дорогих полок в магазине.

Ингредиенты для "Вяленая говядина":

Говядина (вырезка) — 1 кг

Соль (морская крупная) — 1 кг

Перец черный (крупного помола) — 1 ст. л.

Чеснок (