Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение

Дикие обычаи. Томохон, Северное Сулавеси.

Просто удивительно, что только не едят люди. Интересное путешествие fishmonger в Северное Сулавеси, в Январе 2010 года. Слабонервным смотреть не рекомендую. Орфография, пунктуация и стилистика текста автора сохранена.

Предлагаю обсудить вопросы туземной кулинарии, на время перенесясь с Сулавеси Южного в Сулавеси Северный. Надеюсь, вы сегодня плотно позавтракали и готовы желудком встретить порцию экзотических вкусняшек.
[показать]
Впрочем, что экзотического может быть в обычной крысе? «К ужину дюжину свежих обугленных крыс»... Крыса — это не только длинный хвост, но и сто граммов высококалорийного, легко усваиваемого мяса.


[показать]
Томохон (Tomohon) — небольшой городишко в Северном Сулавеси, приютившийся на склоне вулкана Локон. В окружении укутанных туманом гор и ржавых синих автобусов, на окраине города расположен вполне себе традиционный продовольственный рынок.
[показать]
Исполинские гроздья бананов соседствуют с кучами свежего имбиря, россыпь жгучего красного перца окружена скучной капустой, потрепанными жизнью помидорами и прочими овощами.
[показать]
Настойчивый в своем мокром деле тропический дождь разводит грязищу вдоль рядов базарного изобилия.
[показать]
Но не увядшая флора интересует меня в этот раз. Ухмыляющиеся свинячьи головы намекают на близость мясных рядов с традиционным местным ассортиментом продуктов.
[показать]
Копченая рыба продается прямо вместе с бамбуковой решеткой, примерно как мед в сотах.
[показать]
Гурманы, брезгующие сухопутными крысами, несомненно, остановят свой выбор на пухлых тушках летучих мышей. Крылья продают отдельно от фюзеляжа.
[показать]
Крупная рыба натягивается на бамбуковые сооружения в форме теннисных ракеток.
[показать]
Крупные змеи и небритые кабаны. «Отрежьте-ка мне полметра вон того питончика»...
[показать]
Впервые игнорирую рыбные ряды в пользу мясных.
[показать]
Свиньи, в привычном нам лысом виде, не часто встречаются в Индонезии. Обычно, полудикие, покрытые шерстью, черные или пятнистые чушки самостоятельно пасутся в лесах.
[показать]
А вот начались прилавки любителей собак.
[показать]
В пищу употребляются не какие-то абстрактные мясные породы, а самые обыкновенные Бобики и Шарики, плотными стаями пасущиеся в любой местной деревне.
[показать]
Шариков заготавливают прямо тут, опаливая шерсть газовой горелкой.
[показать]
Свежая порция ожидает своей участи в клетке рядом с прилавком.
[показать]
Постепенно содержимое клетки перекочевывает в аккуратный еще теплый штабель тушек. Процесс перехода собаки из клетки на прилавок я вам показывать не буду, помятуя нервную реакцию читателей на предыдущий «скотобойный» отчет.
[показать]
Если крысой или собакой удивить сложно, то окорочка обезьяны — вполне экзотическое блюдо. Сперва заметив на прилавке лишь части скелета и потроха, тактично поинтересовался у продавца, не человечина ли... Нет, всего лишь наш дальний родственник. Вероятно, человечину сегодня не завезли.
[показать]
А вот те самые крысы, которых очень любят маленькие девочки в белых платьях.
[показать]
Скалящие зубы монстрики не украшают праздничный стол, а служат обыденным блюдом в придорожных шашлычных забегаловках.
[показать]
Наиболее бойко раскупались крылья от летучих мышей. Хотя, на мой взгляд, в этом куске кожи мало съедобного.
[показать]
Мясные ряды Томохона — кошмар вегетарианца.
[показать]
На этой жизнерадостной фотографии позвольте завершить очередную порцию индонезийских страшилок. Приятного аппетита.
fishmonger январь 2010.

[показать]
tatasoz-