торт мороженое
05-07-2010 16:54
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения SwetlanaS Оригинальное сообщение
Семифредо... (продолжение)
[показать]
Продукты:
3 белка
1 ст. ложка растворимого кофе
175 гр. сахара
50 гр. фундука
600 мл. сливок 35%
500 гр. ягод
Рецепт:
1. Фундук обжарить, постоянно помешивая на сухой! сковороде 6 мин. Затем крупно порубить ножом. Белки взбить с растворимым кофе. Продолжая взбивать, засыпайте сахар и фундук. Взбивать до плотной блестящей пены.
2. Выложить получившуюся массу на противень, накрытой листом пергамента, слоем 2 см. Поставить в разогретую до 90 градусов духовку на 3 часа. Вынуть из духовки и дать полностью остыть. Разломать на небольшие кусочки (меренга).
3. Ягоды вымыть и тщательно обсушить.
4. Взбить сливки в плотную пышную массу, добавить кусочки меренги и перемешать.
5. Разъемную форму диаметром 28 см. застелить листом пергамента. Выложить в форму 1/3 взбитых сливок с меренгами. Сверху — слоем 1/2 ягод.
6. Выложить еще 1/3 сливок и оставшиеся ягоды. Сверху — оставшиеся сливки. Накрыть торт пищевой пленкой, сверху прижать тарелкой. Поставить на сутки в морозилку.
Такой тортик мороженое может храниться месяц. Хотя, думаю, он и двух дней не простоит :)
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения SwetlanaS Оригинальное сообщение
Семифредо... (продолжение)
Торт мороженое "Ягодный семифредо"
[показать]Продукты:
3 белка
1 ст. ложка растворимого кофе
175 гр. сахара
50 гр. фундука
600 мл. сливок 35%
500 гр. ягод
1. Фундук обжарить, постоянно помешивая на сухой! сковороде 6 мин. Затем крупно порубить ножом. Белки взбить с растворимым кофе. Продолжая взбивать, засыпайте сахар и фундук. Взбивать до плотной блестящей пены.
2. Выложить получившуюся массу на противень, накрытой листом пергамента, слоем 2 см. Поставить в разогретую до 90 градусов духовку на 3 часа. Вынуть из духовки и дать полностью остыть. Разломать на небольшие кусочки (меренга).
3. Ягоды вымыть и тщательно обсушить.
4. Взбить сливки в плотную пышную массу, добавить кусочки меренги и перемешать.
5. Разъемную форму диаметром 28 см. застелить листом пергамента. Выложить в форму 1/3 взбитых сливок с меренгами. Сверху — слоем 1/2 ягод.
6. Выложить еще 1/3 сливок и оставшиеся ягоды. Сверху — оставшиеся сливки. Накрыть торт пищевой пленкой, сверху прижать тарелкой. Поставить на сутки в морозилку.
Такой тортик мороженое может храниться месяц. Хотя, думаю, он и двух дней не простоит :)
Десерт "Тигриный снег" |
| Ингредиенты для "Десерт "Тигриный снег"" | |||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
| Рецепт "Десерт "Тигриный снег"" | |||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
Мятный семифредо с шоколадом
Это один из рецептов великолепного ирландского десерта. Сочетание легкости, сладости, холода и освежающего аромата мяты создают неповторимый вкус. Эстетическое оформление десерта также заслуживает самых высоких оценок и достойно того, чтобы украсить праздничный стол.
Ингредиенты:
|
Сливки 35%
400 мл
Шоколад
150 г
Сахар
100 г
Куриные яйца
3 шт
|
Мятный сироп
50 мл
Молоко
150 мл
Мята
по вкусу
|
Способ приготовления:
1
Сначала готовим основу десерта. Шоколад натереть на мелкой терке и разделить на две части. После этого в миксере или блендере тщательно взбить теплые сливки, а потом добавить половину шоколада, влить мятный сироп и еще раз тщательно перемешать и слить в отдельную посуду.
2
Белки аккуратно отделить от желтков и перелить в отдельную чашку. Желтки слить в миксер, добавить 80 г сахара и взбивать, пока сахар полностью не растворится. Взбитую массу перелить в стакан. Затем до такой же консистенции и получения устойчивой пены взбить белки. А теперь добавить к белкам желтки и взбитые сливки и все тщательно перемешать. Должна получиться воздушная масса с легким зеленоватым оттенком и мелкими вкраплениями шоколада.
3
Полученную массу семифредо перелить в широкую посуду с высотой стенок не менее 6 см и поставить в холодильник, чтобы масса замерзла. Время замерзания, с учетом входящих в нее компонентов примерно 2,5-3 часа.
4
Пока основа замерзает, готовим соус. Веточки мяты тщательно промываем, режем на небольшие кусочки, а затем помещаем мяту в блендер и измельчаем. После измельчения мяту переложить в миксер, залить молоком, добавить сахар и перемешать. Взбитой смеси дать немного настояться, чтобы улетучились воздушные пузырьки и усилился аромат мяты, а затем смесь профильтровать.
5
Перед тем как подавать десерт, вторую часть шоколада растапливаем на водяной бане и вливаем в него подогретое молоко с мятой. Пока смесь не остыла, все тщательно перемешиваем, и соус готов.
:-)
Застывшее семифредо вынимаем из холодильника, режем на треугольники и раскладываем в креманки, или низкие бокалы, поливаем соусом и украшаем веточками свежей мяты.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник торт мороженое | lexy7 - Дневник lexy7 |
Лента друзей lexy7
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»