Это цитата сообщения SwetlanaS Оригинальное сообщение
СЕМИФРЕДО - А ЧТО ЭТО ТАКОЕ И ИНТЕРЕСНО С ЧЕМ ЕГО ЕДЯТ?
Мороженое «Семифредо»
Ингредиенты
- 500 мл сливок 33-35%
- 5 яиц
- 150 г сахара
- 200 г клубники
- 3 ч.л. какао
- 2 ч.л. ванильного сахара
Рецепт приготовления
Предлагаю Вашему вниманию очень популярный итальянский рецепт.
В качестве наполнителей можно использовать любые фрукты, ягоды, орехи, шоколад и т.д.
Если Вы опасаетесь использовать куриные яйца, их можно заменить перепелиными, понадобится около 20 штук.
[300x225] Отделить белки от желтков.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
[300x225] Желтки взбить с сахаром.
[300x225] Сливки взбить.
[300x225] Смешать сливки и желтки.
[300x225] Добавить белки, аккуратно перемешать венчиком или ложкой.
[300x225] Ягоду измельчить.
[300x225] Далее массу разделить на столько частей, сколько Вы будете использовать наполнителей.
Я разделила на 3 части.
В одну добавила ванильный сахар.
[300x225] Во вторую какао.
[300x225] В третью клубнику.
[300x225] Массу выложить в формы, в которых можно замораживать.
Поставить в морозилку на 6-8 часов.
Приятного аппетита!
Итальянское мороженое “Семифредо”
500 мл жирных сливок
180 г сахара (опыт показал, что лучше брать пудру)
5 свежих куриных яиц
50-70 г темного шоколада (я за неимением использовала конфеты с ореховой начинкой)
какао-порошок для посыпки готового мороженого
Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром добела.
Белки с щепоткой соли взбиваем в стойкую пену.
Отдельно взбиваем сливки.
Аккуратно смешиваем взбитые ингредиенты, параллельно всыпая тертый на крупную терку шоколад.
Выкладываем массу в подходящую тару (например, в пластиковый контейнер) и ставим в морозилку минимум на 2 часа. Замерзшее мороженое раскладываем в креманки и посыпаем какао.
Приятного аппетита!