Это цитата сообщения Иррр Оригинальное сообщение
Корейский картофельный салат «Камдича»
[300x200] [показать]- 4 средние картофелины (~500г.)
- 2 средние луковицы
- 200г. говядины или куриной грудки
- 2~4 зубчика чеснока
- 5~7 ст. ложек растительного масла
- 3~4 ст. ложки соевого соуса
- немного уксусной эссенции
- перец красный и чёрный молотый по вкусу
[показать]Картофель вымыть, почистить и натереть на терке для морковки по-корейски. Потертый картофель промыть в трех водах для удаления крахмала.
[показать]Воду в кастрюле довести до кипения, влить немного уксуса, чтобы вода была чуть кисловатой (для того, чтобы картофель не разварился), положить натёртый картофель и варить после закипания 3~4 минуты. Попробовать - картофель должен быть не сырым, но и не разваливаться. Откинуть картофель на дуршлаг и оставить стекать. Когда вся жидкость стечет, переложить в миску.
Полуразмороженное мясо порезать тоненькими пластинками, а потом соломкой. В сковороде раскалить 1 ст. ложку растительного масла. Обжарить мясо на сильном огне до начала образования корочки. Обжаривать в в два этапа, если положить в сковороду все мясо сразу, температура масла понизится и из мяса выделится сок.
[показать]Мясо выложить к картофелю.
Чеснок очень мелко нарезать и тоже положить к картофелю.
Лук порезать очень тонкими четвертькольцами.
В сковороде раскалить остальное масло, всыпать перец, положить лук и обжарить до мягкости и легкого изменения цвета при постоянном помешивании.
Всё вылить в картофель (должно сильно зашипеть) и тут же размешать.
Добавить по вкусу соевый соус.
Оставить на 2~4 часа.
[показать]Источник