БУБЛИКИ МОЛОЧНІ

З цієї порції виходить багато бубликів, раджу робити 1/2 , бублики з повної порції випікаються в 4 заходи , за цей час тісто перекисає . Такі бублики коаще смакують свіжі , 1/2 порції достатньо посмакувати , хоча апетити у всі різні
З 1/2 порції виходить 9-10 великих бубликів по 90-100 гр( модна робити меншими, толі більша кількість буде , але стандартні по 100 гр.
Рецепт на повну порцію 20 бубликів
інгредієнти
150 мл -теплої води
12 гр -сухих дріжджів (4 ч.л без гірки)
1 ч.л -меду
4 ст.л цукру
400 мл -молока
60/70 гр-м’якого масла
2 -яйця
1п ванільного цукру (10 гр)
2 ч.л- солі
3 ст.л -оліі
1 кг -борошна( + 100 гр може піти )
Для заварювання бубликів -вода 1.5 л приблизно +1 ст.л цукру , середня каструля.
Приготування
В теплій воді розчинити дріжджі, додати 1 ч.л меду, залишити до «шапочки» активуватися дріжджі .
В тепле молоко додати цукор, ванільний цукор, яйця, м’яке масло, олію , активовані дріжджі, розмішати , додати просіяне бопошно, замісити тісто. Тісто має буде щільне та еластичне, гарно тримати форму .У мене на 1/2 порції іде 530 гр борошна , борошно буває різне.
Мисочку змазати олією , тісто вкрити плівкою,залишити тісто підійти на 1-1.5 год, до збільшення в 2-3 рази.

Поділити тісто на кульки по 90/100 гр, підкатати щільно , вкрити плівкою та залишити відпочити на 20 хв.
Тим часом поставити воду+цукор кип‘ятити.
Розкачати легенько в кружок , пальцем зробити дирочку в середині, взяти в руки та легенько розтягнути тісто в мотузку по кругу двома руками ( ніби кермо тримаємо в руках) тісто розтягується легенько .
Опустмти бублик в окріп верхом вниз на 15/20 сек.за цей час краще перевернути бублик , щоб обвартвся з двох сторін , обернжно вийняти шумовкою.
Викласти на застелений пергаментом лист від духовки , відразу посипати маком/кунжутом ( відстань 1 см. між бубликами )
Випікати в розігрітій духовці до 220 С-20/25 хв до золотистого кольору .
Нехай завжди смакує!