Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

Камбала жареная по простому с деревенским намеком

При приготовлении камбалы на сковороде не рекомендуется нагревать ее выше 72 градусов. При этой температуре исчезают некоторые полезные свойства этой рыбы, а тушка теряет плотную консистенцию. Начинать жарить камбалу нужно с темной стороны её тела. При соблюдении этого правила рыба получается более нежной.

Из камбалы не варят супы, поскольку готовое блюдо будет иметь неаппетитный запах йода и соли. Меньше пахнет приготовленная без кожи камбала. Польза и вред готового блюда будут во многом зависеть от дополнительных ингредиентов. Не стоит заглушать рыбный запах искусственными приправами.

Потребуется : - 4 средних камбалы -1 стакан муки - 50 г сливочного масла -50-80 мл  растительного -1 лимон -соль, перец

Способ приготовления

Камбалу  тщательно  промываем  (можно конечно снять кожу и отрезать голову. Но следует помнить, что рыба жареная целиком является более "сочной"  ), так что применяем только правило  Три "П" посолить поперчить полимонить .Я для себя готовлю камбалу с головой остальные в том числе и мелкие (внуки) едят без голов.И отправляем минимум на час в прохладное место.


Насыпаем в  тарелку муку, добавляем к ней щепотку соли и перца, смешиваем , а затем поочередно обваливаем  в ней камбалу. 

На сковороде разогреть сливочное и растительное  масло  и, когда жир будет горячим жарим на нем рыбу с обеих сторон до золотистого цвета.

 Рыбу можно поливать маслом со сковородки .

Полезные свойства камбалы определены её богатым составом. Регулярное употребление этой рыбы помогает улучшить состояние:

• кожных покровов;
• головного мозга;
• костей и зубов.

Камбала способна снизить уровень холестерина в крови, что косвенно способствует нормализации работы сердца. Мясо рыбы положительно влияет на мужское здоровье и борется с импотенцией.

Камбала помогает:

• избежать хронической усталости;
• повысить работоспособность;
• укрепить память;
• поддержать иммунитет;
• предупредить дефицит йода и фосфора.

Антиоксидантные и противоканцерогенные свойства рыбы служат множества заболеваний. Полиненасыщенные жиры необходимы для многих органов и систем. Они особенно необходимы для сохранения женского здоровья.

Добавление в рацион камбалы полезно при диагнозах:

• холицистит;
• хронический гастрит;
• сердечнососудистые заболевания;
• гипотиреоз;
• анемия;
• аутоиммунные заболевания;
• синдром хронической усталости.

Камбала полезна:

• при повышенной умственной или физической нагрузке;
• для восстановления организма после операций;
• во время беременности;
• для профилактики заболеваний сосудов и рака у пожилых людей.

Камбала подходит для диетического питания. Она полезна для спортсменов и людей, которые занимаются формированием красивой фигуры. Отсутствие в составе углеводов позволяет есть эту рыбу даже тем, кто следует строгой диете. Аминокислоты, витамины, минералы и жирные кислоты способствуют восстановлению суставов и кожи. Богатый белками состав рыбы помогает восстановить мышцы после физической нагрузки.