Аппетитные воздушные кексики к чаю, на кефирно-творожной основе.
И н г р е д и е н т ы
- Творог 200 гр.
- Кефир 200 гр.
- Яйца 4 шт.
- Сахар 200 гр.
- Ванильный сахар 1 ч. ложка
- Соль щепотка
- Мука 400 гр.
- Разрыхлитель 2 ч. ложки
Яйца взбить с сахаром в пышную, белую массу (миксером 5 минут). Добавить кефир, творог, ванильный сахар, соль, все взбить в однородную массу.
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в приготовленную смесь. Все быстро перемешиваем на малых оборотах миксера или венчиком.
Примечание: муки нужно добавляйте столько, чтобы тесто получилось похожее на не густую сметану.
Выкладываем тесто в формочки (на 3/4 высоты), посыпаем верх сахаром и ставим в духовку выпекаться. Выпекать при 180°C 25-30 минут.
Готовые маффины сразу не вынимать, даю постоять в выключенной духовке с приоткрытой дверцей минут 10.
Далее извлекаем маффины из формочек и даем им окончательно остыть, после чего можно подавать к столу.