Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Я как-то в Интернете нашла, вот этот замечательный рецепт, необычного десерта! Заинтересовало меня название, а когда я его приготовила, он стал одним из самых любимых десертов нашей семьи. Если Вы заинтересовались, то я сейчас напишу, как приготовить это восточное чудо. Итак,
для теста нужно:1 ст. молока1/2 ч. л. сухих дрожжей1 яйцо чуть соли2,5 -3 ст. муки 180 гр. сливочного масла
Для крема:2 ст. молока 1 ст. сахара1 яйцо3 ст. ложки картофельного крахмалаВанилин или пакет ванилина100 грамм масла
Растворяем в тёплом молоке дрожжи, добавляем яйцо, соль и муку, дабы получилось мягкое тесто.Делим его на 2 части, каждую раскатываем в пласт и смазываем мягким маслом.
Затем скатываем пласт в рулет,
который, в свою очередь, закручиваем в улитку.
Плотно упаковываем обе улитки в пищевую плёнку.
Отправляем на полку холодильника на 2 часа, максимум на 4.
А тем временем займемся магалябией. В кастрюлю наливаем 1,5 стакана молока и ставим на огонь, а 0,5 стакана молока, яйцо и крахмал смешиваем в отдельной емкости. Крахмальную массу, при постоянном помешивании, тонкой струйкой вливаем в молоко, стоящее на плите. Не переставая мешать крем венчиком, добавляем один стакан сахара и ванилином. Доводим наш крем до кипения, добавляем к крему сливочное масло и хорошенько все взбиваем венчиком. Итак, магалябия готова и остужаем ее до тёплого состояния.
Достаем наше тесто из холодильника, не месим!!! Раскатываем два пласта, поочередно доставая из холодильника. Толщина каждой лепешки, примерно 2-3 мм.
Один кладём на противень или емкость для запекания, застеленный бумагой, сверху выкладываем начинку - магалябию, разравниваем, второй пласт у нас должен быть диаметром чуть больше, так, что бы концы можно было на 2 см подвернуть под наш нижний пласт.
Чуть накалываем вилочкой верх фытыра и смажем его желтком, взбитым с небольшим количеством молока. Ставим в хорошо разогретую до 200 градусов духовку и печём до красивого румяного цвета 20 минут.
Даем чуть остыть, и посыпаем сахарной пудрой. Фытыр вкусен как тёплым, когда начинка не застывшая, так и холодным. Эх, Восток - дело вкусное, однако)))
[показать]
Приятного аппетита!
[показать]Мука пшеничная(3 стак.) [показать]Дрожжи быстродействующие(1 ч.ложк) [показать]Молоко(3 стак.) [показать]Крахмал картофельный(3 ст.ложк) [показать]Ванилин(0.3 ч.ложк) [показать]Поваренная соль (по вкусу)Приготовление египетского фытыра по шагам
автор рецепта: vk_83515937 Анастасия Авхадеева
дата публикации: 08.04.2013 18:01:28
Фытыр по- Египетски
Это такой чудо пирог, даже не пирог, а вкуснючее пироженое, это безумно вкусно, дорогие мои кулинарочки,даже нет слов как описать эту восточную сладось,
если доверяете мне, приступим.
Автору рецепта Евгения, выражаю огромную блогодарность за такой шикарный рецепт!
Ингредиенты:
Для теста :
1 ст. молока
1/2 ч.л. сухих дрожжей(у меня 5 гр свежих)
1 яйцо,чуть соли
2,5 -3 ст. муки (у меня чуть больше )
250 г сливочного масла(у меня 200гр)
Крем
1 яйцо
1 ст.сахара(180-200гр)
3 ст.л.крахмала
2 ст.молока
ванилин
Приготовление:
Растереть яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу,развести тёплым молоком ,поставить на малый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения и нужной густоты.
Растворяем в тёплом молоке дрожжи,добавляем яйцо ,соль и муку,замешиваем мягкое тесто.Делим его на 2 части,каждую раскатываем в пласт и смазываем мягким маслом.Затем скатываем пласт в рулет ,который,в свою очередь ,закручиваем в улитку.Плотно упаковываем обе улитки в пищевой полиэтилен и отправляем на полку холодильника на 2 часа,максимум на 4..ну а пока займёмся магалябией (кремом) И так ,наша магалябия готова и остыла до тёплого состояния. Достаём наше тесто из холодильника..не месим!!! Сразу так и раскатываем в 2 пласта.. Толщина примерно 2-3 мм..Один кладём на противень ,застеленный бумагой ,сверху выкладываем начинку- магалябию,разравниваем,второй пласт чуть больше,так ,что бы концы можно было на 2 см подвернуть под наш нижний пласт.Чуть потыкаем вилочкой верх фытыра и смажем его желтком взбитым с небольшим количеством молока.Ставим в хорошо разогретую на 180 градусов духовку и печь 25-30 минут до красивого румяного цвета..Даём чуть остыть и посыпаем сахарной пудрой..Фытыр вкусен как тёплым,когда начинка не застывшая,так и холодным.
Приятного всем аппетита!