Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

Автор: Mary Stone   

Описание: Картофельный домашний хлеб обладает многими плюсами. Он долго не черствеет, получается мягким, вкусным и сытным. Этот хлеб приятно удивит вас оригинальностью своих ароматов:тонкое сочетание пшеницы, картофеля и ржи. 

Ингредиенты для "Деревенский картофельный хлеб":

• Мука пшеничная (+- 20 г) — 250 г
• Мука ржаная — 100 г
• Мука цельнозерновая — 50 г
• Вода (тёплая) — 250 мл
• Картофель (120-130 г) — 1 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи (сухие,быстродействующие) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.

 

Рецепт "Деревенский картофельный хлеб":

[показать]

Приготовить картофель удобным для вас способом:отварить или запечь. Я картофель запекла в фольге 30 минут при температуре 180*

 

[показать]

Натереть картофель на крупной тёрке.

 

[показать]

К просеянной муке добавить соль, дрожжи, тёртый картофель, влить воду и замесить тесто. (я замешивала в ХП)

 

[показать]

Тесто получается достаточно плотное, немного липнущее к рукам.

 

[показать]

Положить готовое тесто в чашку, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой плёнкой и поставить на час в тёплое место для подхода.

 

[показать]

Через час тесто увеличилось в 2,5 раза.

 

[показать]

Подошедшее тесто хорошо обмять, сформировать шар (или батон) и выложить в смазанную растительным маслом форму. (или на противень, застеленный пекарской бумагой) Накрыть полотенцем и оставить для второго подъёма на 35-40 минут.

 

[показать]

На поднявшемся тесте сделать несколько надрезов. (можно этого и не делать)

 

[показать]

Выпекать хлеб в разогретой духовке до 200 градусов минут 35-40. (ориентируйтесь на свою духовку) Проверить готовность, постучав по нижней корочке - если звук глухой, хлеб готов.

 

[показать] 

Приятного аппетита! 

[показать] 

Корочка тоненькая, хрустящая! Мякиш нежный, мягкий, воздушный! 

[показать] 

[показать]