Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

[600x382]

Ингредиенты:

мороженая скумбрия – 300 г
баклажаны – 3 шт.
панировочные сухари – 1 ст. ложка
мука – 2 ст. ложки
растительное масло – 3 ст. ложки
рубленая зелень петрушки – 1 ст. ложка
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Филе скумбрии отделить от костей, нарезать кусочками, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить. Баклажаны очистить от плодоножек, нарезать кружочками, посолить и выдержать 10-15 минут, после чего слить выделившийся сок, обвалять в муке и обжарить. На сковороду положить рыбу, затем слой баклажанов, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до готовности. При подаче посыпать зеленью.
Источник