[показать]

Рецепт приготовления вяленой курицы в домашних условиях - вашему вниманию. Фантастическая вкуснятина получается, никогда бы не подумал, что дома можно приготовить такой классный вяленый деликатес.
 :
Описание приготовления:
Никогда прежде не пробовал вялить что-либо в домашних условиях, а тут вдруг вздумалось попробовать. Попробовал и уже после первого кусочка понял, что не зря :) На самом деле, еще тогда, когда курица просто вялилась, я по восхитительным ароматам, переполнявшим кухню (казалось, будто в магазин копченостей заходишь, а не на кухню), понял - это будет вкусно. Так и получилось - закуска получилась в разы вкуснее, чем покупная. 

Сколько вяленая курица хранится - я даже не знаю, потому что лично мы две куриных грудки (четыре половинки) съели за два вечера, и это при том, что старались растянуть удовольствие :) 

 

Как приготовить "Вяленая курица"

[298x198]

Смешиваем соль и немного специй, слегка измельчаем в ступке.

 

[298x198]

Обваливаем куриные грудки в специях с солью, кладем в мисочку, заливаем коньяком - и в холодильник на сутки.

 

[298x198]

Периодически, с интервалом в 3-4 часа, курицу в коньяке нужно будет переворачивать.

 

[298x198]

Достаем кусочки курицы из коньяка, слегка промываем водой, выкладываем на бумажные полотенца.

 

[298x198]

Я вялил на решетке для гриля. Каждую куриную грудку разрезал пополам, щедро обвалял в специях и выложил на решетку для гриля. Вялить нужно как минимум 3 суток, периодически кусочки нужно переворачивать.

 

[298x198]

Оптимальное время вяления - 80-90 часов, то есть примерно трое с половиной суток. Получается, если вы хотите подать вяленую курицу к столу вечером в пятницу, то начинать вялить нужно во вторник утром. Удачи!

 

Серия сообщений "= ВЯЛЕНОЕ МЯСО, БАСТУРМА (Говядина, Свинина, Куриц":
Часть 1 - Холостяцкий ужин №24. Брезаола
Часть 2 - ВЯЛЕНАЯ КУРИЦА
...
Часть 41 - Полендвица
Часть 42 - БРЕЗАОЛА
Часть 43 - Вяленая курица
Часть 44 - Сыровяленое мясо дома (вялится прямо в холодильнике) А вкус! М-м-м!
Часть 45 - ДОМАШНЕЕ ВЯЛЕНОЕ МЯСО.
Часть 46 - великолепное карпаччо из куриной грудки (быстро и бюджетно)