[показать] Люблю азиатскую кухню. За простоту, полезность и вкусность. Особенно индийскую и китайскую. И вот сегодня расскажу вам простой, проверенный временем и универсальный рецепт известного китайского блюда. Он, может, не самый аутентичный, зато вкусный и проще простого в плане ингредиентов и процесса приготовления.

Для начала надо взять свинину. кусок свиной нежирной вырезки, ну, скажем, полкило. Вырезку порезать вначале пластом и немного отбить плоской стороной ножа. И нарезать небольшими кубиками, где-то в пару сантиметров в длину, ширину и высоту, сколько это в объёме – сами посчитаете. Сложить в миску, туда же пару ложек соевого соуса, желток и немного крахмала. Можно присолить, а можно и нет, соевый соус и так солёный. Всё тщательно перемешать и оставить мариноваться на полчаса. Или на тридцать минут, кому как больше нравится. Тем временем подготовьте всё для соуса. В китайской кухне, как известно, всё делается очень быстро. Поэтому все ингредиенты надо подготовить заранее. Итак, надо взять пару крупных болгарских перцев. Можно три, лучше брать разного цвета .Нарезать перцы тоже кубиками по сантиметру в каждом сечении где-то. Вернёмся к мясу. Хорошо разогреваем масло, обваливаем кусочки мяса в крахмале и быстро! обжариваем. Очень быстро. Откидываем мясо на решётку, чтобы стекло лишнее масло. И приступаем к созданию соуса. В хорошо разогретом масле обжариваем имбирь, затем перцы, затем ананасы, всё это очень быстро. Добавляем пару столовых ложек уксуса, пару ложек сахара и пару ложек кетчупа. можно томатную пасту или просто мелко нарезанный помидор. И немного загустить соус крахмальной водой. Теперь добавляем мясо, всё перемешиваем. Подаётся в классическом варианте с рисом, а я больше люблю с картофельным пюре.
Nordlicht   вчера в 11:47   1713 20 28