Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Давным давно, моя знакомая, русская, бывшая замужем за турком, рассказывала мне, что делает такие гороховые котлетки, что даже ее свекровь восхищается. к сожалению она не успела дать мне рецепт, а только вкратце описала процесс. Я по всему интернету искала "гороховые котлетки", но оказалось, что такого блюда нет. И вот сегодня, совершенно случайно я наткнулась на этот рецепт и узнала наконец "родное" название - "Фалафель". Поздравьте меня , очень скоро я подам их к столу.
Фалафель – это крокеты или котлеты из турецкого гороха ( нута).
Блюдо известно с библейских времён. Это блюдо, как говорят, очень популярно в Израиле , к сожалению, практически не известное в России.
Вот я и решила приготовить "израильскую действительность" в российской реальности.:)
Возьмем стакан сушеного гороха нута. Зальем большим количеством воды и оставим на ночь.
Очистим одну большую луковицу и зубчиков пять чеснока. Положим все это в комбайн и измельчим.
Добавим в комбайн нут...
...и перемелем до состояния творога.
Переложим в чашу, добавим нарезанную кинзу, петрушку, соль, душистый перец, 2 ст.л. муки, 1 ч.л. сухих дрожжей, молотый тмин, корицу, кориандр…
…и все хорошо перемешаем.
Накроем пищевой пленкой и уберем в холодильник часа на два (чтобы масса стала плотной и не крошилась при формировании).
Формируем из нашей массы шарики размером со сливу, обваливаем в муке…
…и отправляем жариться в сильно раскаленное растительное масло.
Употреблял со свежими овощами и .............. зеленью.:)))
Bete’avon!
