Творожная запеканка без манки и муки — готовлю только так

• Творог 18% — 1 кг
• Крахмал кукурузный – 6 ложек
• Сахар – 100 г
• Яйцо С0– 3 шт.
• Сливочное масло для смазывания формы
• Молоко – 50 мл
• Ванилин или ванильный сахар по вкусу.
•  
Рецепт:

Для выпечки берите жирный домашний творог. Он зернистый, поэтому стоит потратить время чтобы перетереть его через сито, чтобы в готовой запеканки не было крупинок. Для меня лично, это не является проблемой, поэтому я не перетираю творог.

Если вы используете не жирный зернистый творог, то добавьте 20-30 г сливочного масла или вместо молока возьмите сливки. Вкус запеканки выиграет.

Пастообразный творог и жирный и не жирный не нуждаются в дополнительной подготовке.

С творогом разобрались, готовим. К творогу добавляем сахар и ванилин или ванильный сахар.

Вводим яйца. Средний вес яйца С0 – около 70 г, а яйцо С1 весит 50 г. С2 – еще меньше. Поэтому обратите внимание, что количество яиц стоит увеличить, если они 1 или 2 категории.

Добавляем крахмал и молоко.

Пробиваем всю массу погружным блендером.Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой. Если форма круглая или квадратная, достаточно застелить дно формы пергаментом.Перекладываем творожную массу (она довольно жидкая) в форму.Выпекаем запеканку около 1 часа при 180 градусов.После выпечки оставляем творожную запеканку без муки и манки остывать.После того как запеканка из творога постоит ночь в холодильнике, она станет только вкуснее.