Это цитата сообщения Елена_Евграфова Оригинальное сообщение
Летние супы которые хочется похлебать)
Ахобланко
Ингредиенты: - белый черствый хлеб – 120 г - винный белый уксус – столовая ложка - оливковое масло – 120 мл - соль – ½ ч. ложки - ледяная вода – 200 мл - миндаль – 120 г
Приготовление:
1. Миндаль бланшируйте: бросьте его в кипящую воду, проварите пару минут. 2. Миндаль отбросьте на дуршлаг, слегка остудите, очистите от шкурки. 3. Хлеб замочите в холодной воде, отожмите. 4. Отжатый хлеб, очищенный миндаль, очищенные зубчики чеснока положите в блендер, добавьте оливковое масло, измельчите. 5. Добавьте соль, винный уксус, немного перемешайте. 6. Понемногу добавьте ледяную воду, поставьте в холодильник для охлаждения.
Холодный норвежский суп с селедкой
Ингредиенты: - отварная свекла – 2 шт. - сельдь – 255 г - укроп - кефир – 520 мл - отварной картофель – 255 г - соль - нежирный бульон – 520 мл
Приготовление:
1. Отварную свеклу почистите, натрите на терке. 2. Кефир взбейте с бульоном. 3. Селедку промойте от масла, порежьте мелкими кубиками. 4. Отварную картошку измельчите. 5. Все компоненты смешайте, добавьте измельченный укроп, посолите, дайте настояться несколько часов.
Холодный огуречный суп
Ингредиенты: - огурец свежий 5 шт. - сметана – 220 г - зубчики чеснока – пара штучек - красный острый перец – чайная ложка - петрушка - карри – 0,5 столовой ложки - лимонный сок, масло оливковое – по столовой ложке
Приготовление:
1. Огурцы очистите, порежьте кубиками, чеснок измельчите. 2. Часть порезанных огурцов отложите, остальные переложите в блендер вместе с солью, лимонным соком, сметаной и чесноком, смешайте в блендере до однородности. 3. В суп положите охлажденные кусочки огурцов, размешайте, поставьте на пару часов в холодильник. 4. В сотейнике хорошенько разогрейте оливковое масло, добавьте красный перец, карри, сразу же снимите с огня. 5. Готовый суп разлейте в тарелки, полейте маслом со специями.
Сальмарехо
Ингредиенты: - луковица - помидоры – 1 кг - батон нарезной – 1 шт. - отварные яйца – 2 шт. - зубчики чеснока – 3 шт. - соль - яблочный уксус - хамон – 120 г
Что такое Хамон?
Хамон (или Jamón в оригинале) – это символ испанской кухни и национальный деликатес по совместительству. Хамон – это задняя часть свиной ноги, засоленная и провяленная в естественных условиях. Мясное лакомство производится по всей Испании, за исключением прибрежных регионов
Мацнарбрдош – это армянский вариант русской окрошки. Готовят ее на основе мацуна (кавказского йогурта из буйволиного, козьего, верблюжьего или овечьего молока). Йогурт разводится в холодной воде в соотношении 1 к 1. Лук, петрушка, кинза, укроп и огурцы мелко нарезаются. Все компоненты смешиваются, заливаются смесью мацуна и воды.
В Узбекистане большой популярностью пользуется холодный суп чалоп. Его основная часть состоит из базилика, укропа, кинзы, зеленого лука, редьки, редиса, свежих огурцов, соли и красного перца. Все овощи нарезаются мелкими кусочками, а затем заливаются холодным катыком. Катык – это что-то среднее между сливочным маслом, сметаной и творогом. Поскольку он имеет кислый вкус, его используют, как кислую приправу. Чтобы приготовить катык, подогрейте молоко, подождите, пока в емкости останется третья часть жидкости. После этого в молоко добавьте закваску и оставьте на 6-10 часов.
Борщ по-горобиевски
Ингредиенты: - вода – 2 л - картофель, капусты – по 300 г - морковь, репчатый лук – по 100 г - растительное масло – 100 г - кильки в томате – 100 г - специи
Приготовление:
1. В кастрюлю налейте воды, положите овощи, порезанные кубиками, отварите до полуготовности, положите нашинкованную капусту, варите до готовности. 2. На растительном масле обжарьте лук, положите в борщ. 3. За 5 минут до готовности положите в борщ кильку, добавьте специи и соль, остудите, подавайте в холодном виде.
Летний суп «Рыбная окрошка»
Ингредиенты: - соленый огурец – 1 шт. - картофель – 4 шт. - квас – 2 литра - рыбное ассорти (копченая, белая и красная рыба) – ½ кг - соль - уксус – 2 ст. ложки - зелень – 1 большой пучок
Приготовление:
1. Рыбу отварите, выньте кости, порежьте. 2. Картофель отварите, порежьте небольшими кубиками. 3. Уксус смешайте с квасом, посолите. 4. Огурец порежьте, добавьте рыбу и картофель, залейте квасом, посыпьте свежей зеленью. Рыбная окрошка готова!
[659x379]