Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

КРЕМ-СУП ИЗ ШПИНАТА С КРЕВЕТКАМИ

[700x524]

 

 

На 2 порции мне понадобилось:

- шпинат – 100 г,

- тофу – 50-60 г,

- лук – ¼ шт.,

- кориандр – 2 ч.л.,

- картофель отварной – 1 средний клубень,

- бульон креветочно-овощной – 200 мл.,

- ОМ (оливковое масло) – 2 ст.л.,

- антипесто – 2 ст.л.,

- соль и перец,

- креветки и базилик для декора.

Сначала приготовила бульон — отварила креветки с добавлением лавра, соли, черного перца горошком и разных кореньев (лук, морковь, петрушка, сельдерей). Лук мелко порубила и пассеровала до прозрачности, присыпав его кориандром, солью и перцем, к нему же добавила шпинат буквально около 30-40 секунд, чтоб он стал пластичным. Картофель крупно порезала, все ингредиенты соединила в чаше блендера и тщательно пробила. По вкусу мне не хватило специй, и я добавила на днях изобретенный соус чеснок-базилик – все встало на свои места. Осталось только прогреть и сервировать…

[700x525]

В принципе, картофель можно было и не добавлять, а увеличить количество соевого творога — и то, и другое работает на тело супа, а бульон из корешков и креветок стал отличной ароматической основой. Ноты чеснока, базилика и кориандра все соединили и расставили приятные акценты в этой симфонии вкусов…

[700x525]

Получилось очень нежно-пикантно-ароматно и невозможно вкусно!

http://4vkusa.ru/%D1%81%D1%83%D0%BF%D1%8B/90326/%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BC-%D1%81%D1%83%D0%BF-%D0%B8%D0%B7-%D1%88%D0%BF%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%82%D0%B0-%D1%81-%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%B2%D0%B5%D1%82%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B8