|
Пирог из баклажанов
Баклажаны необходимо хорошо промыть, разделить вдоль на 4-5 частей и поджарить на разогретой сковороде с маслом. Далее отдельно обжаривается лук, который... ...предварительно нарезается половинчатыми кольцами. Мясной фарш недолго пассируется с добавлением, соли, перца и разнообразной зелени. Форму с хорошим углублением подготовить и смазать маслом, а затем положить баклажаны, корочка которых будет смотреть вниз, слой смазать маслом сливочным, в который предварительно добавляется чеснок и соль. Далее укладывается фарш, а следующим слоем - лук. Все слои щедро поливаются соком томата и закрываются баклажанами, которые теперь смотрят корочкой вверх. Сметана взбивается с яйцами, смешивается с натертым сыром и этим соусом поливается поверх томатного сока. Пирог из баклажанов готовится в течение 40 минут при температуре 180 - 200 градусов. Для 4 порций пирога необходимо:4 баклажана средней величины;сливочное масло 30 грамм; сметана нежирная 3 ложки столовые; чеснок 1-2- зубчика; 1 крупная луковица; почти стакан густого сока томата; фарш из любого мяса 750 грамм; сыр твердый 35 грамм; 3 яйца; соль и перец. Вкусного апетита!!!
|
