Нежнейшее мясо в безумно вкусном соусе - вкусное блюдо на каждый день!

 

Время приготовления: 60 минут

Порций: 4

Сложность блюда: 3_из_5

Вам потребуется: 

 

500г говядины (толстый или тонкий край или вырезка) 

200г шампиньонов 

1 большая луковица 

3-4 ст.л сметаны 

100 мл сливок 10% 

1-2 ч.л. дижонской горчицы  

1 ст.л муки 

соль, черный перец горошком 

оливковое масло

 

Как готовить:

 

1. Говядину вымыть и хорошо обсушить. Нарезать ломтями толщиной 1 см. Мясо можно слегка отбить, но тут важно не перестараться и не превратить его в лохмотья.

 

2. Грибы нарезать ломтиками. Лук нарезать полукольцами.

 

3. В ступке смолоть соль и перец.

 

4. Хорошо разогреть сковороду с толстым дном. Налить 1 ст.л оливкового масла. Высыпать лук, посолить, перемешать. 

 

5. На среднем огне, периодически помешивая, обжарить лук до мягкости и золотистого цвета, не пережарить. На это уйдет минут 10. 

 

6. Переложить лук на тарелку. Налить еще 1 ст.л масла. Высыпать грибы, сразу посолить и поперчить, перемешать и жарить, помешивая, минут 5-7, пока не уйдет вся жидкость. 

 

7. Выложить грибы к луку.

 

8. В обычный полиэтиленовый пакет насыпать муку, соль и перец. Встряхнуть и перемешать. Попробовать муку, она должна быть нормально соленая-перченая. 

Положить в пакет мясо, как следует встряхнуть, чтобы все кусочки покрылись мукой.

 

9. Снова разогреть сковороду, налить еще немного масла и на сильном огне порциями обжарить мясо. В 2-3 приема. Нужно, чтобы мясо жарилось, а не тушилось. Жарить совсем недолго, по 2-3 минуты с каждой стороны. Нужно только, чтобы мясо слегка покрылось корочкой и пропала розовость. Только в этом случае мы получим нежное мягкое мясо. 

 

10. Для соуса смешать сметану, сливки и горчицу. Добавить соль и перец. Горчицу добавляем по вкусу, можно побольше. 

 

11. Многие готовят с томатной пастой вместо горчицы.

 

12. Все мясо выложить в сковороду, добавить грибы, лук и соус. 

 

13. Буквально 3 минуты прогреть все вместе, не кипятить и не варить. 

 

Подавать с рисом или с гречкой или с картофельным пюре или с мелкой пастой.

 

Приятного аппетита! 

 

                                                    для вас do-it-yourself-best.net