141
про еду…

Я хотела применить принципы ясного ума и в менее трансцендентальном контексте, то есть к своим привычкам в еде. Исследования показывают, что даже просто сознательное отношение к еде помогает сделать питание более здоровым, а одним из способов заставить себя питаться более осознанно является ведение пищевого дневника. Когда не ведешь записи, очень просто не обращать внимания на то, что ешь, даже не замечая этого, например, прихватывать во время рабочего дня по несколько шоколадных конфет со стола коллеги, каждый раз, когда проходишь мимо, или постоянно таскать печеньки дома, проходя мимо кухонного стола. По результатам одного исследования, из севших на диету людей те, кто вел пищевой дневник, теряли вдвое больше веса, чем те, кто этим не озаботился.
Я уже давным-давно корила себя за весьма посредственный рацион и хотела начать питаться более здоровым образом. Делать записи о том, что я ем, казалось задачей не очень простой, хотя на первый взгляд вроде и не сложно и, по моему разумению, из всего спектра данных себе обещаний именно это должно было стать самым легким для исполнения. Я купила себе небольшую тетрадку. (как обычно, впрочем, не знаю какую по счету, подписываю всех их на корешках, чтобы, когда они лежат друг на друге на полке, можно было легко найти нужную)
Короче, хочу попробовать, к тому же начало очередного месяца на носу, люблю начинать что-то новое с 1 числа, говорят за 21 день это войдет в привычку. =) Хотелось бы продержаться хоть столько… начну, чуть раньше, чтоб с первого уж точно не забывать делать записи =)
— Я тоже веду пищевой дневник, — сказала мне подруга вскоре после этого, когда я в разговоре с ней упомянула об этом взятом на себя обязательстве. Она показала мне свой дневник, заполненный сделанными убористым почерком записями о ежедневном потреблении продуктов. — Я делаю записи каждый раз во время еды.
— Говорят, что ведение пищевого дневника помогает лучше питаться и снижать вес, — сказала я, — поэтому я тоже решила попробовать.
— Это очень полезная штука. Я свой веду уже много лет.
Ее рекомендация убедила меня в том, что ведение пищевого дневника — достойная идея. Эта подруга была в прекрасной форме и у нее был самый здоровый (пусть даже и самый эксцентричный) рацион из всех знакомых мне людей.
Прежде чем приступить к еде она посыпает свои салаты искусственным подсластителем. (Она научила меня этому трюку. Звучит ужасно, но искусственный сахар прекрасно заменяет соус. Это как добавление соли: на вкус ты ее не чувствуешь, но она раскрывает вкус остальной еды).
— Я не хочу садиться на диету, — сказала я ей.
— Ой, я тоже! — сказала она. — Но все-таки старайся вести пищевой дневник. Очень интересно наблюдать за тем, что ешь на протяжении всей недели.
Однако у меня возникла проблема: я обнаружила, что постоянно забываю о дневнике. Я много раз читала, что привычка вырабатывается в течение 21 дня, но мой опыт показывает, что это не так. День за днем я старалась изо всех сил, но мне очень редко удавалось записывать все, что я съела за день. Главной проблемой невнимательности, как, оказалось, является тот факт, что ты забываешь вести записи, которые помогли бы тебе выработать в себе внимательность. Тем не менее, даже просто попытка вести пищевой дневник оказалась для меня весьма полезным упражнением. Она заставила меня обращать больше внимания на те мелочи, которые я нередко тяну в рот, типа куска хлеба или печенюшки.
Пищевой дневник помог мне увидеть масштабы своей привычки потреблять самую разную «псевдоеду». Я убеждала себя, что позволяю себе такие продукты только время от времени, но на самом деле я ела «псевдоеду» тоннами: это были и батончики-мюсли, и быстрорастворимые сладкие овсяные каши в одноразовых стаканчиках, и обезжиренное печенье. «Продукты в хрустящей упаковке, которые покупаешь в продуктовой лавке на углу» - так описала эту мою слабость одна из подруг. Я люблю «псевдоеду»: проголодавшись, гораздо удобнее быстро перехватить какой-нибудь ерунды, чем садиться есть что-нибудь настоящее, суп или салат. Кроме того, я никогда не куплю себе настоящего шоколадного печенья или шоколадный батончик, но от их якобы низкокалорийных версий отказаться не смогу. Хоть я и знала, что питательности в такой еде мало, а калорий — много, я продолжала ее есть, и эта привычка была для меня поводом чувствовать себя виноватой и ежедневно себя упрекать. Каждый раз, когда мне в голову приходило купить какой-нибудь «псевдоеды», я уговаривала себя не делать этого, а потом... все равно покупала. Я уже делала неудачные попытки отказаться от «псевдоеды» в прошлом, но только пищевой дневник позволил мне осознать, в каких количествах я потребляю такие продукты.
Я прекратила, есть «псевдоеду» раз и навсегда... и замечательно себя почувствовала. Я всегда считала эти продукты своеобразным баловством и не осознавала, сколько негативных чувств приносит их потребление: чувство вины, понимание, что ты совсем не следишь за здоровьем, и даже стыд. Теперь эти ощущения меня покинули. Как я уже убедилась в июле, когда думала о деньгах, выполнение данного себе обещания «отказаться от чего-нибудь» может приносить огромное удовлетворение. Кто бы мог подумать, что процесс самоограничения может быть таким приятным?
Если говорить о «псевдоеде», то я полностью согласна с Сэмюелем Джонсоном, который сказал: «Полное воздержание для меня настолько же легко, насколько сложна умеренность». Другими словами, я вполне в силах отказаться от чего-то навсегда, но не могу «позволять себе» это время от времени.
Правда, у меня очень своеобразное представление о «псевдоеде». Я до сих пор пью очень много колы и далеко не диетической, я ем много конфет, которые считаю настоящей, а не псевдоедой. Но из моей жизни исчезли продукты в хрустящей упаковке из углового магазинчика, и это огромный шаг вперед. Их место теперь занимают бананы, миндаль, овсянка и иногда шарики несквик с молоком =)
История с «псевдоедой» показала мне, почему состояние ясного ума помогает избавляться от вредных привычек. Как только я по-настоящему увидела, чем питаюсь, мне стало легче бороться с автоматизмом в выборе еды.
Только избавившись от привычки потреблять «псевдоеду», я поняла, насколько сильно она мешала моему счастью. Ведь я знала, что она вредна для здоровья, и поэтому каждый день не давала себе покоя приступами самобичевания. Как только я избавилась от этой привычки, исчез и этот неистощимый источник плохих ощущений.
Йогуртница, которая была куплена уже полгода наверно назад, стала использоваться в два, а может в три раза чаще, я все так же люблю мультиварку, ну а «Масурдал», очень плотно вошел в жизнь и занял излюбленное место среди супов, пожалуй, саамы употребляемый и приготовляемый мною суп, ну а пожрать «Шарлотки» на ночь… не могу пока в этом себе отказать, сезон яблок =) и все так же люблю, как и в темяшенском детстве навернуть хлеба с чесноком, солью и помидоркой, вот такие вот предпочтения…