Мобильный LiveInternet Хычины с сыром и картофелем \/ ЖЕЛУДОЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ

"ПИКНИК" Эти лепешки пеку уже не первый раз, поэтому я смело решила приготовить их для пикника. Хычины - блюдо Кабардино-Балкарии. Тонкие лепешки с начинкой, смазанные маслом, можно подать как самостоятельное блюдо и как дополнение к мясным блюдамили салату.

Вкусный квас-78981_bread_vol_5_no_17.jpg

[320x209]

Мои лепешки были очень кстати: их ели с соусом, заворачивали в них жареные колбаски-гриль и овощи. Хлеб, купленный для пикника, почти весь остался) Хычины можно приготовить за день до пикника, а потом разогреть, положив их на решетку на 1-2 минуты.

Ингредиенты
Для теста:
Мука - 500 гр.
Кефир - 250мл.
Вода - 250 мл.
Соль - 1/4 ч.лож
Для начинки:
Сыр домашний - 600гр. (можно "Адыгейский")
Картофель - 1 -1,2 кг
Зелень укропа и петрушки - по 2 больших пучка.
Соль 1/4ч.лож.
Сливочное масло для смазывания лепешек - 150 гр.

Приготовление:

Картофель отварите в мундире и остудите.
Смешайте воду, кефир и соль. Всыпьте муку и замесите мягкое и эластичное тесто. Заверните в пищевую пленку и оставьте на 30 минут.

Тем временем очищенный картофель и сыр пропустите через мясорубку. Зелень мелко порубите. Смешайте все ингредиенты и посолите.

Тесто разделите на равные части. У меня получились 16 кусочков. Начинку следует поделить на такое же количество частей.

При этом тесто и начинка должны быть одинакового размера.

Каждую часть теста раскатайте в маленькую лепешку, так, чтобы в нее можно было завернуть наш колобок из начинки.

Соберите все края теста, защипите и присыпьте немного мукой, чтобы лепешка при раскатывании не липла с разделочной доске.

Сначала примните рукой...

... а затем раскатайте в тонкую лепешку.

Выпекайте на сухой сковороде с двух сторон до коричневых пятнышек. Если лепешка начнет вздуваться, то ее следует проколоть ножом и выпустить, прижимая лопаткой воздух.

Готовые лепешки смажьте растопленным сливочным маслом, укладывая друг на друга.
Хычины перед употреблением можно разрезать. Очень вкусно с соусом из абхазской аджики со сметаной) Просто смешайте одну порции аджики с четырьмя порциями сметаны.

Хороших вам выходных!

[показать]
куриные желудки 500 г
лук репчатый 3 головки
масло оливковое 3 ст/л
1/2 стакана куриного бульона
соевый соус 1 ст/л
чеснок 5 зубчиков
перец красный молотый
кинза рубленая 1 ст/л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Желудки надрезать, снять внутреннюю пленку, тщательно промыть и отварить в подсоленной воде, затем нарезать соломкой.
Лук тонко нашинковать, спассеровать в разогретом масле, соединить с желудками, залить куриным бульоном и тушить 10 минут.
Добавить соевый соус, красный перец, мелко рубленный чеснок, перемешать и тушить еще 3–5 минут.
При подаче посыпать рубленой зеленью кинзы.
В качестве гарнира можно подать отварную спаржу.

Хычины с сыром и картофелем. Рецепт для флешмоба "ПИКНИК"

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.