Пирожки из мягкого и воздушного теста с начинкой из повидла. Вы можете использовать любое варенье или джем, шоколадную пасту.

— молоко, 150 мл;

— яйца, 2 шт;

— дрожжи свежие, 20 г;

— сахар, 75 г;

— соль щепотка;

— масло сливочное, 90 г;

— ванильный сахар по вкусу;

— мука, около 450 – 470 г;

— повидло, варенье, джем, 350 – 400 г.

Все продукты должны быть комнатной температуры.

В теплом молоке разводим дрожжи и чайную ложку сахара, 4 ложки муки, перемешиваем и оставляем на 15 минут.

Яйца смешиваем с сахаром, ванильным сахаром, солью, размягченным сливочным маслом. Все хорошо вымешиваем до однородности.

Муку просеиваем.

Смешиваем опару со сдобой, вымешиваем до однородности.

Муку всыпаем частями и хорошо вымешиваем в емкости, потом посыпаем стол мукой и выкладываем тесто, вымешиваем до мягкости.

Накрываем тесто пленкой, ставим в теплое место на 50 минут.

Обминаем, опять оставляем на 40 минут.

Формируем пирожки с начинкой, выкладываем на застеленный пергаментом противень. Накрываем и оставляем на 20 минут.

Смазываем пирожки взбитым желтком и выпекаем при 180 градусах около 25 минут.

[показать]

Совет: не забываем о том, что даже мука должна быть комнатной температуры, иначе тесто не будет держать форму и не станет пышным при выпечке