• Авторизация
Дневник len-OK65 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Острая капуста типа кимчи 25-12-2017 11:16 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение



[700x524]

Мы очень любим острые и пряные блюда. И такую капусту я готовлю частенько. А уж на Новый год такой салат просто необходим! Витамины, сочность, яркий вкус. К тому же рецепт бюджетный, а приготовить салат можно дня за 2-3 до праздника – он только вкуснее станет!
Ингредиенты для "Острая капуста типа кимчи":
Капуста пекинская (вкуснее крупный сорт) — 1 кг
Морковь (средняя) — 2 шт
Перец сладкий (лучше разных цветов) — 2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Паста перечная (или по вкусу) — 1 ст. л.
Соевый соус (классический ТМ "Киккоман") — 50 мл
Сахар (или по вкусу) — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Уксус (9%) — 1...2 ст. л.
Масло растительное — 50 мл
Кориандр (в зернах) — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Рецепт "Острая капуста типа кимчи":
[показать] Овощи почистить, помыть и обсушить. Нарезать крупно капусту, морковь нарезать кружочками, перец – лепестками. Чеснок нарезать так же кружочками, причем минут за 15 до начала приготовления – так в нем лучше активируются полезные вещества.

 

[показать] Овощи выложить в просторную неокисляемую посуду, посолить немного и присыпать сахаром. Добавить острую перечную пасту. Можно заменить пасту свежим острым перцем или сушеным чили, но готовая ферментированная перечная паста придает салату особый вкус и аромат. Немного аккуратно руками смешать овощи, не разминая слишком сильно – пекинская капуста очень нежная.

 

[показать] Далее полить капусту соевым соусом – подойдет классический ТМ «Киккоман» и добавить уксус, перемешать. Попробовать, возможно, на ваш вкус что-нибудь добавите – соль-сахар-уксус.

 

[показать] Растолочь крупно семена кориандра и насыпать сверху на капусту, смешав с паприкой. Масло раскалить до дымка, немного остудить и горячим залить салат, поливая на пряности. Хорошо перемешать, немного нагнетить и убрать в холодильник. Минимум – на час, максимум – не уточню. Нам хватает дня на три- четыре.
 


Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/147870/

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Острая капуста типа кимчи | len-OK65 - Дневник len-OK65 | Лента друзей len-OK65 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»