Ингредиенты:
Мука — 250 г
Творог — 125 г
Сахар — 50 г
Соль — 1 щепотка
Растительное масло — 75 мл
Молоко — 75 мл
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Начинка:
Изюм — 1 горсть
Сахар — 100–150 г
Молоко — 2/3 стак.
Яйца куриные — 1 шт.
Приготовление:
1. Мак высыпаем в ковшик и промываем водой, чтобы избавиться от мелкого мусора.
2. Сливаем по максимуму воду и заливаем молоком.
3. Ставим на огонь и варим.
4. Изюм запариваем кипятком.
5. Варим мак до полного впитывания молока.
6. Добавляем сахар и изюм без воды.
7. Муку просеиваем с разрыхлителем и солью.
8. Добавляем масло, молоко, творог, сахар и замешиваем тесто — можно и руками, но миксером удобнее (насадки "крючки"). Тесто должно собраться в комок и быть липким.
9. Стол присыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт размером 30 на 20 см. Разрезаем вдоль на 2 части. Выкладываем маковую начинку, оставляя по 2 см со всех сторон.
10. Защипываем края у рулетов. Переплетаем их и кладем в застеленную форму для кекса или противень. Смазываем яйцом или молоком.
11. Выпекаем при 180°C около 45 минут.
12. Готовность проверяем зубочисткой — она должна выходить из рулета сухой. Остужаем на решетке и порционно нарезаем.
Приятного аппетита!