ИНГРЕДИЕНТЫ
ОСНОВНЫЕ
дрожжи свежие 15 г
молоко 160 мл
сахарный песок 1 ст. л.
соль 1 ч. л.
яйца куриные 1 шт.
оливковое масло 80 мл
масло сливочное 50 г
сыр 125 г
кунжут по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В небольшую миску налить теплое молоко, добавить сахарный песок и дрожжи. Перемешать и поставить молоко с дрожжами (опару) в теплое место примерно минут на 15, чтобы дрожжи начали работать.
В большую миску просеять муку (400 г) вместе с солью, добавить яйцо, оливковое масло и опару. Тщательно перемешать и заместить эластичное тесто. При необходимости добавить еще муки (50 гр. или больше), мне не потребовалось. Скатать тесто в шар, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить на час.
Обмять подошедшее тесто и разделить на 10 равных частей. Раскатать каждую часть в овал (мука на подпыл не требуется !). Отступив от правого края овала 0, 5 см, нарезать на полоски шириной примерно 1 см.
Смазать нашу заготовку растопленным сливочным маслом и немного посыпать сыром.
Скатать тесто в жгут по диагонали и свернуть по спирали вокруг своей оси.
Противень выстелить пергаментом. Выложить на пергамент булочки и дать им расстояться минут 10. Взбить яйцо и смазать им булочки. Посыпать кунжутом и поставить выпекать в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут до образования золотистой корочки. Подавать теплыми с молоком, чаем или кофе.
http://www.edimdoma.ru/retsepty/59168-turetskie-bulochki-s-sezamom