ОПИСАНИЕ
Рецепт итальянского повара Дженнаро Контальдо. С недавних пор я просто влюблена в манеру его приготовления и подачи! Я смотрела видео рецепт на фоне итальянской деревни, моря и солнца! А как маэстро восхищается всем его окружающим! Процесс доставляет ему истинное удовольствие! Контальдо заражает своим позитивом!
Честно говоря, я думала что малось преувеличены впечатления от приготовленной рыбы, но когда попробовала сама, то вознеслась на какой то момент над землей! не меньшеда что там момент... я съела целую довольно крупную рыбку! одна! до крошки!!! пребывая в полном блаженстве!
ИНГРЕДИЕНТЫ
ОСНОВНЫЕ
чеснок 2 зубчика
перец чили красный 1 шт.
петрушка 1 горсть
оливковое масло 3 ст. л.
вода 200 мл
дорада 1 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Чеснок очистить и порезать дольками. Дженнаро брал два маленьких чили, у меня был один и я взяла половинку, боясь что будет слишком остро. Еще, он режет чили мелко, я порезала крупно, чтобы потом можно было его выловить, если что
Дораду почистить, промыть и обсушить. В сковороду налить оливковое масло и положить рыбу.
Посолить как следует крупной солью, бросить чеснок и перец. Жарить 2-3 минуты на довольно сильном огне.
Перевернуть рыбу. Выложить половинки черри.
Через пару минут влить воду и посыпать петрушкой, которую можно просто порвать руками. Закрыть крышкой, и томить пока вода почти не вапарится.
Должен остаться такой густой бульончик и совсем не много.
Выложить рыбу на блюдо, сверху помидоры и петрушку, полить бульоном.
В оригинале рыбка подается с чиабаттой, у меня французский батон.
Очень аппетитный кусочек :) Наслаждайтесь медленно! Это очень вкусно!
Приятного аппетита! Хорошего настроения!
http://www.edimdoma.ru/retsepty/74304-dorada-v-sumasshedshem-bulone