Салаты со стручковой фасолью.

Закуска майкопская.



Этот рецепт взят из старенькой книжечки кубанских разносолов.
Очень вкусно и ароматно.

Баклажаны - 2 кг
Помидоры красные - 1,5 кг
Фасоль стручковая - 1 кг
Морковь - 0,5 кг
Перец зелёный - 0,5 кг
Масло растительное - 0,5 л
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 150 г (я беру меньше)
Чеснок - 200 г
Уксус 6% - 100 мл
Петрушка
Укроп
Перец горький по желанию
Перец черный горошком

Баклажаны нарезать крупными кубиками, перец