«Стожки» с куриным фаршем

«Стожки» — очень удобное порционное банкетное блюдо, прекрасно конкурирующее с мясом по-французски, приготовьте его своим гостям, уверена все останутся в восторге!

  [показать]

Ингредиенты:

Для «шубки»:

Для 6-ти котлет:

• 500 г куриных грудок (2 средние грудки)
• 1 яйцо
• 2 кусочка белого вчерашнего хлеба
• 0,5 ст.воды
• Соль (1/2 ч.л.)
• Свежесмолотый черный перец
• 1 ч.л. острой горчицы
• 1 ч.л. уксуса 9%
• 1 ст.л. растительного масло
• 0,5 ст. муки для обваливания
• 2 средних сырых картофеля
• 1 крупный лук
• 150 г твердого сыра
• 100 г майонеза
• 2-3 ст.л. растительного масла для жарки лука

[показать]

Готовим фарш для котлет (его можно приготовить и по другому любимому рецепту):
Залить хлебный мякиш половиной стакана воды, замочить на 5 минут. Вода должна хорошо размочить хлеб.

[показать]

Из куриного филе при помощи мясорубки приготовить фарш.

[показать]

Соединить фарш с размоченной булкой (лишнюю воду слить), добавить горчицу и 1 ст.л. растительного масла (этот маринад смягчит сухое филе).

[показать]

Добавить соль (0,5 ч.л.), черный молотый перец (пара щепоток), вбить 1 яйцо.

[показать]

Хорошенько перемешать все ингредиенты. Должен получится мягкий, но не жидкий фарш. Поставить его мариноваться в холодильник на 30 минут.
Тем временем приготовим начинку.

[показать]

Лук нарезать тонкими полукольцами.

[показать]

На растительном масле подрумянить лук на среднем огне (минут 5-7).
Остудить.

[показать]

Форму для запекания или противень смазать рафинированным маслом (1-2 ст.л.).

[показать]

Сырой картофель натереть на крупной терке. Немного присолите его (достаточно одной щепотки соли).
Учтите, что заранее картофель натирать нельзя — иначе он потемнеет.

[показать]

Сыр натереть на крупной терке.

[показать]

Мокрыми руками формируем котлеты (диаметром около 7 см) и обваливаем в муке.

[показать]

Выложить котлеты на противень с небольшим расстоянием.

[показать]

Выложить на котлеты жареный лук, равномерно распределив по поверхности.

[показать]

Затем выложить картофель.

[показать]

Присыпать сыром.

[показать]

Верх смазать майонезом. Удобно отрезать у пачки майонеза уголок и выдавить майонез тонкой струйкой из пакетика, наносить по спирали.

[показать]

Запекать в хорошо разогретой до 180 С духовке 50 минут до румяной корочки.
Подавать слегка остывшими.
Приятного аппетита!

источник