Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Творожный пирог «Слезы ангела»
Творожный пирог «Слезы ангела»
[600x450]
Я так люблю готовить этот пирог! Может потому, что он получается всегда, а может он просто очень вкусный, да и название нравится, хотя не очень бы хотелось, чтобы ангелы плакали. Ведь если им хорошо, то и нам не грустно.
Ингредиенты:
- 1 стакан муки (стакан 250мл)
- 80 гр сливочного масла
- 2 ст. ложки сахара
- 0.5 ч. ложки соды
- 1 яйцо
Начинка:
- 500 гр творога
- 100 гр сметаны
- 0.5 стакана сахара
- 3 желтка
- 1 ст. ложка манки
Суфле:
- 3 белка
- 3 ст. ложки сахарной пудры
Муку перемешиваем с содой, рубим с охлажденным маслом, добавляем остальные ингредиенты и хорошо вымешиваем тесто. Оно получается гладкое и эластичное. Заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.
Для начинки отделяем белки от желтков. Белки ставим в холодильник, а желтки хорошо перемешиваем с оставшимися ингредиентами до однородного состояния.
Вытаскиваем тесто из холодильника и разминаем его по дну формы диаметром 20-22 см. Делаем небольшой краешек и выкладываем творожную начинку. Ставим в разогретую до 180С духовку и печем 30 минут. Удобнее делать в разъемной форме.
В это время взбиваем белки с сахарной пудрой до мягких пиков. Вытаскиваем готовый пирог, выкладываем на него подготовленное суфле и ставим в духовку минут на 15. Печем до золотистого цвета. Затем вытаскиваем и хорошо охлаждаем. После охлаждения на поверхности образуются капельки. Выглядит наш пирог очень занятно. А уж какой нежный и вкусный получается!
Готовьте и наслаждайтесь!
- Полезный совет!!! Любую форму всегда можно выложить пергаментом,и так что бы по всей высоте. Когда Ваши шедевры кулинарные готовы,берёте за края пергамента,и вынимаеете его из формы. Снимать пергамент можно не дожидаясь пока выпечка остынет,а можно если нужно остудить. Очень удобно. Края у выпечки получаются не очень ровные за счёт складок пергамента,и это очень даже красиво.
- В начинку можно потереть немного цедры апельсина или лимона.
- В холодильник не ставить, а выключить духовку и подержать его в приоткрытой духовке 40 мин. И появятся слезки и не осядет.
- Можно поверх творожной начинки выложить нарезанный на ломтики банан-а сверху уже белки