Это цитата сообщения streglova Оригинальное сообщение

А я готовлю чебуреки немного не так. В нашем городе много греков,а ведь это греческое блюдо. Со временем я научилась и получаются очень вкусные. Тесто готовлю также, только беру половину молока+половину воды(всего 0,5 л.), но не домашнее,а из магазина(домашнее очень жирное), 1 яйцо, соль и немножко сахара, 3 ст. ложки масла растительного. Тесто должно быть не крутое. Обязательно пусть "отдохнет" с час. Раскатывать нужно тонко. Обрезаю обычно блюдцем, но края для страховки придавливаю пальцем. Жарить в раскаленном подсолнечном масле в казанке (0,5 л.). Положить в масло и сразу перевернуть,иначе чебурек свернется и будет неровный. Переворачивать аккуратно,чтобы не проколоть. Фарш обычно я беру или свиной,или свино-говяжий,лука кладу много, перчу, солю,добавляю ряженку, кефир или просто воду. Нужно,чтобы фарш был очень сочный и обязательно досоленный. Тогда и чебуреки будут с соком внутри. Приятного аппетита!