Pyrus sp.

Family: Rosaceae

[700x525]

Jerusalem Botanical garden 2012-03-30

Груша (Pyrus), род плодовых деревьев подсемейства яблоневых семейства розовоцветных. Известно около 60 видов. Важнейшие виды груши, от которых произошли культурные сорта: груша обыкновенная, или лесная (Pyrus communis), дико растущая в Европе, Западной и Средней Азии; груша снежная (Pyrus nivalis) - в Европе, Западной Азии; груша Буасье (Pyrus boissieriana) - в Средней Азии и Иране; груша Коржинского (Pyrus korshinskyi) - в Средней Азии; груша поздняя (Pyrus serotina) - в Восточной Азии; груша уссурийская (Pyrus ussuriensis) - на Дальнем Востоке, северо-востоке Китая и полуострове Корея. Деревья культурных сортов груш отличаются большой долговечностью (до 200 лет); высота 15-20 м. Крона сжатой пирамидальной формы. Корневая система малоразветвлённая, стержневая, основная масса корней в слое почвы 20-80 см. Листья яйцевидные, не опушенные, тёмно-зелёные, блестящие, зубчатые, цельнокрайные, плоские или с волнистыми краями. Цветковые почки груши закладываются в год, предшествующий плодоношению, отличаются от ростовых почек более крупным размером и округлой тупой верхушкой. Цветки груши белые, редко розовые или красные, собраны в щитки. Плоды кубаревидные, грушевидные, удлиненно-грушевидные и бергамотообразные, почти округлые, от очень мелких (до 25 г) до очень крупных (свыше 300г), жёлтой или зелёной окраски, с румянцем или без него. Груша - светолюбивое, недостаточно засухоустойчивое растение.
Плоды культурных и дикорастущих груш используют в свежем, сушёном и консервированном виде, а также для приготовления цукатов, пастилы и разных напитков. Плоды европейских сортов содержат в среднем (в % ): воды 80, сахаров 10,4, кислот 0,3, дубильных веществ 0,03, клетчатки 2,6, азотистых веществ 0,4, золы 0,35: витамины В, С, провитамин А.
Древесина некоторых видов груш используется в столярном и токарном производстве, для изготовления музыкальных инструментов