[показать]

Замороженные кальмары - 500 гр. 
Луковица большая – 1 шт.
Морковь большая – 1 шт.
Сахар - 1 чай. лош.
Соль - 0,5 чай. лош.
Семя кунжута - 1 чай. лош.
Паприка - 1 чай. лош.
Чеснок - 2 зубчика 

Растительное масло - 5 стол. лож.
Уксус 9% - 2 чай. лош., можно заменить  на лимонную кислоту
на кончике чай. лож. (по вкусу)
Специи для корейской моркови

Кальмары почистить, выпотрошить, снять плёнку. 
Довести воду до кипения. В крутой кипяток опускаем поочередно  
подготовленные кальмары (по 1 шт.). Если кальмар мелкий ждём 
ровно 15 секунд, если же  кальмар крупный то 20 секунд. 
По истечении времени вытаскиваем кальмара и обдаём его 
холодной водой. Таким же образом обвариваем следующий 
кальмар. При соблюдении времени на обваривание кальмара,  
кальмары получаются очень нежными. Охлаждённые кальмары 
нарезать соломкой и сложить в глубокую миску.

Луковицу очистить, нарезать полукольцами и выложить на 
сковороду с 2-мя столовыми ложками растительного масла, 
немного посолить и добавить кунжутное семя. 
Обжарить на сильном огне, непрерывно помешивая 5 минут. 
Сковороду убрать с огня для остывания.