В нашей семье этот салат можно смело назвать блюдом на каждый день. Поскольку мои уже давно и прочно разбалованы в кулинарном плане, просто помидорки с огурчиками и лучком у нас уже не катит. Поэтому - греческий салат.

1 неочищенный огурец, нарезанный не очень мелкими кусочками,
2-3 нарезанных помидора,
1 луковица, нарезанная колечками,
2 зеленых стручка острого перца или 1 сладкий перец, нарезанный соломкой.

Кладем подготовленные овощи в салатницу, осторожно перемешиваем и поливаем соусом.

Приготовление соуса: я, чтобы сэкономить время делаю его в блендере. Берем 2 ст. ложки белого виноградного уксуса (или лимонный сок — на вкус и цвет, как говориться...), кладем в него 0,5 ч. ложки соли и четверть чайной ложки черного перца, начинаем взбивать и постепенно, по капле добавляем 6 ст. ложек оливкового масла.

Сверху на наш салат кладем 200 г нарезанного кубиками греческого овечьего сыра (или нашей брынзы, или любого другого имеющегося сыра. Я пользуюсь для этих целей продающимися в магазинах сырами «Фета», «Фетаки» и т.п.), украсим черными оливками и нарубленной зеленью петрушки или растертым сухим майораном.