Как я делал Колобок
11-05-2010 12:06
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Испечь колобок (простите - "Колобок"!) - это была моя давняя мечта. Было что-то сказочное и загадочное даже в самом этом слове: КОЛОБОК... Но - рецепт в справочниках не значится, осталось только пофантазировать. Тут ведь важен не только состав, но и технология. Я представлял его только идеально круглым, и никак не иначе. Никаких там овалов, или приплюснутых мест.
И вот, однажды появилась идея, как воплотить мечту. Взял я свой туристский котелок. Он имел форму половинки идеального шара, даже дно было не плоское. Ведь он должен висеть на крючке, а не стоять. Взял, вычистил его снаружи до блеска. Потом замесил песочное тесто, разделил на две части. Раскатал каждую половину в большой круг, перевернул котелок вверх дном, и положил такой "блин" на него сверху. Затем тщательно облепил котелок этим тестом, чтобы снаружи все было ровно и гладко. Нижняя кромка теста была с избытком, немного свисала с краев. После всего ее аккуратно обрезал ножом. И - в духовку.
Когда одна половинка испеклась, то же самое сделал со второй. Таким образом, у меня получились как бы две половинки шара, пустого внутри. Нужно было его заполнить чем-то вкусным. Но, чтобы все это не рассыпалось при разрезании, я решил залить оставшиеся пустоты чем-то, вроде желе.
В качестве "чего-то вкусного" я наделал маленьких песочных "орешков", заполненных вареной сгущенкой. Вот тут и началось самое печальное. Я не учел, что у котелка все же немалый объем, а мне надо было заполнить целых два!
В общем, этих орешков едва хватило, чтобы заполнить дно. Напек еще, но уже попроще, так как некоторых компонентов не осталось. Но и этого было очень мало. Нужно было как-то спасать положение. Я сходил в магазин, и купил два килограмма песочного печенья. Пропустил его через мясорубку, смешал со взбитыми белками, и сделал маленькие шарики, которые испек в духовке. Взбитые белки - для того, чтобы хоть как-то выиграть в объеме. Действительно, получились маленькие воздушные "колобочки". С большим трудом удалось заполнить объем одной половинки Колобка. Теперь надо было ее залить желе.
Тут оказалось, что того литра желе, который я приготовил, не хватило даже для этой половины. Более того, в процессе заливки пришлось натерпеться всякого. Колобочки со взбитыми белками некоторое время лежали спокойно, как я их сложил. А потом вдруг все вместе всплыли, и поднялись над поверхностью желе! Задача была трудная: быстро найти что-то плоское, чем можно было бы прижать этих колобков, пока застынет желе.
Когда все застыло, то оказалось, что заполнено все не полностью. Осталось еще около двух сантиметров. Пришлось пойти на хитрость: аккуратно обрезать край, по факту заполнения. Сразу такую же операцию проделал и со второй половиной, которая была еще пустая. С ней я поступил проще, так как времени уже не оставалось. Я купил два килограмма маленьких пряников, и килограмм печенья, и просто заполнил ими вторую половину. При заполнении я чередовал пряники и печенье, чтобы все было плотнее, и меньше понадобилось бы желе для заполнения.
Когда обе половинки были готовы, я склеил их таким же желе, только погуще. Снаружи сделал смешную рожицу, глаза - из круглого печенья, прическу - из тертого шоколада, нос - из пряника. В общем, на все это ушел целый день, и клубок нервов. Потому что на ходу пришлось решать кучу проблем.
Когда дети пришли из садика, и увидели это произведение, то сначала были в восторге. Еще больший восторг был, когда они узнали, что Колобок съедобный, и вкусный. Когда достаточно налюбовались внешностью, решили попробовать внутренности.
В общем... когда они съели по кусочку, я задал им два вопроса.
1. Ну, как, вкусно?
- Да!!!!
2. Добавку будете?
- Нееее-ееет!!!!
После того я ни разу не повторял этот эксперимент. Потому что ели этого Колобка больше недели. На желе и мармелад долго не могли даже смотреть.
Но сама идея может быть кому-то пригодится. Была, правда, у меня еще одна идея, получше. С соблюдением всех условий, в смысле формы, и вкуса. Но об этом - в другой раз, когда-нибудь...
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote