Куриные сердечки отлично “работают” в блюдах,
которые готовятся по технологии стир-фрай.
Просто шикарно.
Поэтому если вам нравится еда в азиатском стиле,
попробуйте это сочетание.
[показать]
Ингредиенты:

600 г куриных сердечек, зачищенных от жира и сосудов
(масса брутто (вес на пачке) будет около 800 г)
1 средний сладкий перец (у меня по половинке разного цвета)
1 средняя луковица
зеленый лук и отварной рис для подачи (лапша тоже хорошо подойдет)
Для соуса:
1 ч.л. картофельного или 2 ч.л. кукурузного крахмала
4 ст.л. сахара
4 ст.л. соевого соуса
4 ст.л. рисового или яблочного уксуса
1/3 ч.л. молотого чили
2 зубчика чеснока
небольшой кусочек свежего имбиря (1 ст.л. в нарубленном виде)

[показать]

Сердечки нарезаем на небольшие кусочки.
[показать]
Лук и сладкий перец нарезаем соломкой.
[показать]
Готовим соус.
Для этого смешиваем соевый соус, уксус, крахмал, сахар и чили.
В сковороде или воке разогреваем на сильном огне 2 ст.л. растительного масла.
В несколько заходов небольшими порциями
обжариваем сердечки до румяной корочки,
по паре минут на заход, перекладываем на тарелку.
[показать]
Уменьшаем огонь до средне сильного. Кладем лук и перец,
жарим, помешивая, около 3 минут,
до мягко хрустящего состояния. Добавляем мелко нарубленный
чеснок и имбирь, жарим еще 1 минуту.
Вливаем соус и готовим, помешивая, 2-3 минуты.
[показать]
Подаем с рисом, посыпав мелко нарубленным зеленым луком.
[показать]
Приятного аппетита!